人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

如今大街小巷中的小吃越來越多了，有的小吃店，都直接開在小區裡面了，這其中有一種小吃，我就特別的好奇，那就是炸雞排。據我瞭解，在南昌至少有70家以上的正新雞排小吃店。每次路過的話，都需要排隊，生意特別的紅火。比臉還大的“炸雞排”，10塊錢1份，為啥那麼便宜？看完漲知識。

我其實很少會買來吃，前些日子，我的一個小侄女要吃炸雞排，於是就買了一份，價格倒是很實惠，這也讓我有很大的疑問，這麼大的一塊炸雞排，為啥只要10塊錢，這也太便宜了吧！記得我去超市買雞肉的時候，都是18一斤，老一點的雞也要20多塊錢，雞排屬於純肉了，還這麼便宜，到底有啥貓膩呢？

炸雞排之所以那麼便宜，有4個原因非常關鍵

第一，原料成本低，可以確定的是，炸雞排不會用新鮮的雞肉給你做，因為一斤就要十幾塊，再加上店鋪租金、人工成本，那麼最有可能你吃到的就是最便宜的冷凍肉，這還是有良心的商家，沒良心的商家可能直接使用肉膠這些新增劑來製作。

第二，炸雞排的油可能被反覆使用了。控制了原料成分以後，還需要控制食用油的成本，炸雞排主要是利用油炸的形式，細心的朋友會發現，當你去買炸雞排的時候，油都是酒紅色，甚至暗紅色的，有的甚至還是黑色，這就說明，這個油長時間使用過了。

第三，醬料還有面粉比較的廉價，在炸雞排之前，需要對它進行醃製，冰凍好的肉需要拿來解凍，然後再裹上一層面粉，接著放入到油鍋中去炸。價格這麼便宜，那麼這個料汁還有面粉的成本也是一個很關鍵的因素，用一些低價的料，自然也會控制成本。

第四，肉中放入了其它的新增劑，或許壓根就不是用雞肉做的，記得在食品行業當中，有一種學名叫做轉谷氨醯胺酵素的新增劑，它的作用是讓不同的蛋白質發生交聯，把它加到零散的碎肉中，就能像膠水那樣把碎肉粘成大塊，在人工牛排之類的都比較常見，炸雞排也可能會出現這種情況。

火遍街頭的“炸雞排”，到底用啥肉做的？攤主透露實情，瞭解一下。看到這裡，其實大家或多或少知道它為啥那麼便宜了，雞排到底是用啥肉做的，攤主毫不掩飾地講，就是用冰凍的雞胸肉製作的，和超市中的雞胸肉差不多。至於醃製的料還有油，這個就不好具體說了。

炸雞排到底值得吃嗎？個人認為還是要少吃為好，尤其是孩子，先不說油炸食品不衛生，單就炸雞排用到的原料，就讓人擔憂，臉那麼大一塊肉，10塊錢就可以買到，現在物價都在漲，羊毛始終出在羊身上，商家永遠不可能做賠本買賣。吃肉的時候，可以算一下成本店鋪的租金、人工，還有原材料等等，合到一塊炸雞排還剩多少錢？

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