五穀有哪些糧食？

雖然五穀有不同的說法，但是結合上面的就是稻、黍、稷、麥、菽、麻六種作物，但隨著社會經濟和農業生產的發展，五穀的概念在不斷演變，現在所謂的五穀實際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物罷了，而現在我們現在所說的“五穀”通常下面的五種：

1、稻穀

稻穀是指沒有去除稻殼的子實，由外而內分別有稻殼（穎）、糠層、胚及胚乳等部分，是人類重要的糧食作物之一，耕種及食用的歷史相當悠久，稻成熟之後結谷，稻穀去皮之後就成為了米，也就是今日大家在商場、市場看到的商品。

2、小麥

小麥是一種世界各地廣泛種植的禾本科植物，是三大谷物（稻米、小麥和玉米）之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、蛋糕、麵條、油條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精等；小麥也可作為家畜的飼料；小麥稈可作為編織和造紙等原料。

3、大豆

大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物，以黃豆最常見，大豆最常用來做各種豆製品有豆漿、豆腐、豆腐皮等，醱酵的豆類製品有醬油、豆瓣醬等也是用豆類製成調味還有提煉蛋白質。

4、玉米

玉米是一年生禾本科草本植物，是全世界總產量最高的重要糧食作物，原產於中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物，玉米不脫粒可直接食用，也能透過蒸、煮、烤後食用，同時也可以當作飼料使用，還有在生物科技產業作為乙醇燃料的原材料

5、薯類

薯類作物主要包括紅薯、馬鈴薯（土豆）、山藥、芋類等，中國大多數地區普遍栽培，薯類含有大量的澱粉，可以給我們提供碳水化合物；另一方面薯類也會含有一些膳食纖維、維生素C，即屬於主食又屬於蔬菜類的食物。

雜糧有哪些糧食？

雜糧通常是指五穀（水稻、小麥、玉米、大豆和薯類）以外的糧食作物。主要有：高粱、穀子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（芸豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。

1、高粱

高粱是禾本科，一年生高大草本植物，在中國東北高粱的種植相當普遍，高粱澱粉含量高，最適合釀造白酒。

2、蕎麥

蕎麥是蓼科蕎麥屬的植物，主要種植蕎麥的國家有俄羅斯、中國、波蘭、加拿大、巴西、南非等，一般用來食用、填充枕頭和坐墊、釀酒、做成苦蕎茶飲品。

3、燕麥

燕麥為禾本科早熟禾亞科燕麥屬植物，又名雀麥、野麥，一般分為帶稃型和裸粒型兩大類，我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥、莜麥，常製成燕麥片、大燕麥片售賣，大燕麥片也常作為家畜的飼料。

常吃五穀雜糧都有哪些好處？

如今人們也越來越重視健康，平時我們要注意均衡營養、平衡膳食，多吃五穀雜糧、水果蔬菜，那五穀雜糧都有哪些好處呢？看看20種常見五穀雜糧的具體功效：

序號

名稱

功效

1

大豆

健脾、潤燥、清熱、改善缺鐵性貧血、神經衰弱

2

扁豆

健脾、消暑、化溼

3

紅豆

利水消腫、健脾胃、補心

4

綠豆

清熱解毒、解暑去火

5

黑豆

清熱、養血補腎、黑髮

6

紅薯

潤腸通便、健胃益氣

7

土豆

補氣、健脾、強身益腎、消炎活血、消腫

8

小麥

養心安神、益腎健脾

9

燕麥

美容養顏、延緩衰老、減肥瘦身

10

蕎麥

開胃通便、清熱解毒

11

大麥

解熱毒、益氣、消食開胃、止瀉、涼血

12

大米

補脾和胃、清肺

13

小米

益腎和胃、除熱補虛、是很好的安眠食品

14

紫米

滋陰補腎、健脾、明目、活血

15

黑米

開胃、明目、活血、補精

16

薏米

健脾胃、消水腫、祛風溼、清肺熱

17

糯米

助消化、安神、緩解疲勞和頭昏眼花

18

糙米

助消化、改善面板粗糙、預防腳氣

19

玉米

有助減肥、去油脂

20

高粱

緩解腹瀉、利小便、健脾、補氣、清胃

結語：以上就是五穀雜糧的簡單介紹了，相信大家也都瞭解了哪些是五穀，哪些是雜糧了，五穀雜糧是最養人養胃的，如今天氣變冷平時可以多吃一些五穀雜糧，只有主食多樣，粗細搭配，才能保證自己身體所需的營養。

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