簡單的蛋撻吃著有些乏味，用冰淇淋機做了可以媲美哈根達斯的雙莓冰淇淋，搭配酥脆的蛋撻皮，好吃到飛起！

食材：蛋撻皮 4個，蛋黃2 個，淡奶油100g、牛奶150g、白砂糖 10g、蔓越莓醬 30g，紅絲絨液 2滴，草莓 5顆

裝飾：草莓

步驟：

1、草莓切成小丁，將白砂糖+蛋黃混合，打發至顏色發白，體積變大。

2、將牛奶倒入小奶鍋中，小火加熱，待牛奶邊緣處輕微冒泡後關火。

3、將熱牛奶緩慢分次倒入蛋黃中，一邊倒一邊攪拌，直至蛋黃完全融合到牛奶中。一定要攪拌啊，不然小心變成蛋花湯

4、重新開小火，將攪拌好的蛋奶液小火加熱，並不停攪拌至濃稠狀，過篩到碗中放涼。

5、用打蛋器將淡奶油打發至濃稠時加入蔓越莓醬，開低速攪拌均勻。

6、將打發好的奶油與放涼後的蛋奶液混合攪拌均勻，加入紅絲絨液和草莓丁攪拌

7、倒入冰淇淋機，蓋上蓋子，選擇醇厚模式，靜等結束

8、蛋撻皮解凍，放入預熱好的烤箱，200度烤15分鐘左右，

9、做好的冰淇淋舀一勺放正烤好的蛋撻皮上，裝飾上草莓即可

蛋撻皮趁熱吃，涼涼的冰淇淋，配上酥到掉渣的蛋撻皮，絕對好吃！

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