說到夏天應季的食材,綠豆必須有名字,
綠豆沙、綠豆粥、綠豆棒冰、綠
豆糕。。。。。
綠豆性味甘
涼,具有清熱解毒的療效,特別適合這個季節。
正好端午節快到了,
今天給大家分享一道
減糖減油
版綠豆餅
,
大家可以提前備一些作為寶寶的節日小吃。
而且自己做特別划算,成本不到3塊錢,我做了15個,滿滿一盤。
(考慮到有些
懶
朋友不想揉麵,
文末我給大家準備了快
手版綠豆糕做法
,記得看下去)。
綠豆餅 參考月齡:18M+
準備食材:脫皮
綠豆:
60克,中筋麵粉:150克,
食用油:20克,
白砂糖:5克,
酵母:2克
1。鍋中倒入浸泡好的脫皮綠豆和清水,大火煮至水沸騰。
»
脫皮綠豆提前浸泡4小時。
»
家裡沒有脫皮綠豆的,也可以用帶皮綠豆。
2。小
火煮至粘稠後,倒入糖,不停翻炒至鍋裡的水分收幹,變成豆沙狀。
3。接下來,咱們來製作餅皮,中筋麵粉中倒入酵母、食用油和清水65克,攪拌揉成團。
»
這一步可以和煮綠豆同步做,這樣餅皮發酵的時間咱們可以炒綠豆沙。
4。蓋上保鮮膜,溫室發酵至2倍大。
5。發酵好的麵糰揉搓排氣,然後切成大小均勻的劑子。
6。把劑子捏成薄片,包入綠豆餡
,像包子一樣包緊,最後收口收緊,輕輕壓扁。
»
捏的小技巧:一
手按住餡,另一個手用虎口向中間輕輕推。
7。鍋中刷油,放入整理好的綠豆餅,小火煎至底部金黃,翻面,繼續煎至兩面微黃,完成。
»
如果你做的綠豆餅太厚了,就在鍋中稍微加點熱水,再燜至熟透。
*
蒸鍋版:
水開後,大火蒸15-20分鐘。
*
烤箱版:180度25分左右,具體你們按照餅的厚度和大小適當增減時間。
8。做好後的綠豆餅又酥又軟,一口咬下去滿滿的綠豆清香!
趕緊行動起來,給寶寶安排上吧!
製作要點
●糖的克數大家按照孩子日常的飲食習慣來,
可以不加,也可以多加點。
●如果不想揉麵,炒好的綠豆沙放在月餅模具中,壓個造型就行,特別簡單
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