根據曆法，今天的

18

點

51

分

57

秒，正式進入“芒種”節氣。

（網路圖片。版權歸原作者。）

芒種，意思是有芒的麥子要收割了，有芒的稻子要插秧了。可謂“又收又種”，是農事最繁忙的時節。

而芒種時節，又意味著炎熱的仲夏開始，黏黏的梅雨到來，在我們國家，從南到北，天兒真的熱了。

有人說，“有雪糕的夏天，才叫做夏天”。尤其在過去，那個沒有空調遍地的年代，炎熱的夏天，能有一支冰涼可口的雪糕，那真是給個縣長都不換！

筆者是北方人，小的時候，把雪糕叫做“冰棒兒”，大概這也是北方人的普遍叫法吧。而在江南一代的上海，老的傳統叫法是“棒冰”。

上海，不愧為民族工業的搖籃，在上個世紀的

20

年代，中國第一家專門生產棒冰的工廠宣告成立。冷冰冰的棒冰，註冊商標為“美女”牌。看來，這位還是一位“冰美人”。

（網路圖片。版權歸原作者。）

作為夏季炎熱的江南、華南一代，雪糕工廠眾多，當然名正言順。但是，作為中國最早的雪糕品牌之一，卻誕生在中國最寒冷的地區。

上個月的五一假期，電影《懸崖之上》大火。片中有一個橋段，讓筆者不禁熱淚盈眶。

（《懸崖之上》劇照）

老張和王鬱的一雙兒女流落街頭，在那個以美食著稱的馬迭爾飯店門前，乞討為生。而老張為了執行“烏特拉”任務，偏偏要一次次從馬迭爾飯店路過。

就這樣，老張只能眼看著親生骨肉淪為小叫花子，穿著破爛的棉衣，在呼嘯的朔風中，在冰天雪地裡，爭搶著華服錦食的老爺太太們扔下的殘羹冷炙。而他，卻不能正大光明相認，真是心如鈍刀相割。

終於，有一天，老張沒有忍住內心糾結，一把拉住了自己的兒子……老張被捕，遭受酷刑，最終，默默犧牲在敵人冷冰冰的大牢裡。

馬迭爾賓館，位於哈爾濱中央大街，由俄羅斯人創建於

1906

年。馬迭爾，在俄語中是“摩登、現代”之意。

（哈爾濱中央大街）

店如其名。創立之初，馬迭爾就以西餐而聞名。其中，馬迭爾冰棒、馬迭爾麵包，更是名聲大噪，名動一時。

（與《懸崖之上》劇照相似的角度）

（馬迭爾麵包與馬迭爾冰棒一樣都很有名。）

東北人之於雪糕，可謂一個獨特的存在。東北人喜歡吃雪糕，卻不是在最炎熱的夏天，而是寒風呼嘯的冬季。每逢過年，如果哪家沒有存上個百八十支雪糕，年味就大打折扣。

從誕生的那天起，馬迭爾冰棒就從不新增膨化劑，而是利用大量的牛奶和雞蛋等真材實料，產生出蓬鬆怡人的口感。

也許是受馬迭爾冰棒工藝的影響，在從前，東北的雪糕也大多用料實在、做工簡單而講究。

上個世紀九十年代，東北的一家冷飲廠推出一款叫做“東北大板”的雪糕。從外表看，形狀普通，顏色鵝黃，可謂貌不驚人。但是，這種顏色和形狀，也正是馬迭爾冰棒最初的樣子。

現在，馬迭爾，已經成為連鎖品牌，遍佈全國大中城市。也許，在某個城市的轉角，親愛的看官就能與一家馬迭爾不期而遇。

今天，距離老張等人冒著生命危險，執行

“烏特拉”行動的年代，已經過去八、九十年了。物是人非，改天換地。像老張等無名英雄們的後人，也終於過上了寧靜富足的生活。

這一切，也正如老張等人所願！

TAG: 馬迭爾雪糕老張冰棒棒冰