6月的夏天，炎熱高溫開始頻繁來襲，容易流汗，多吃新鮮水果可以幫助人體及時補水，有利健康， 而且六月有很多的解暑水果非常的好吃，一提起水果很多人就想起來西瓜，西瓜確實是夏天的代表，但是還有一種水果也是比較受歡迎的，那就是酸酸甜甜的李子。這時的李子一個個碩大飽滿，5元一斤，看起來非常誘人，吃過李子的人都知道，李子的口感比較獨特，不僅酸甜可口，而且肉質脆爽，帶著濃郁的果香，絕對是夏季的消暑開胃佳品。

今天趁著便宜多買點吧，李子太酸了沒法吃或者吃不完？我來教你熬成一瓶李子果醬吃。外邊買的果醬，有點甜的過分，還有防腐劑，自己動手用新鮮李子來做果醬，天然無新增 ，材料很簡單，用量比例也是非常靈活可變通的，成品那抹紅色很漂亮，味道酸酸甜甜的，果香超濃郁，很接近山楂醬，可以抹面包，或者加熱水泡成茶都超棒，比超市買的果醬好吃一百倍啊。喜歡吃李子的朋友跟著我一起來製作李子果醬吧。

【做法】：1、首先把李子洗乾淨，用鹽泡一下搓搓表面把那層白色的東西去掉，皮要留著，含有大量的果膠幫助形成果醬；

2、直接把李子切開去核，果肉切成小碎塊，然後放入攪拌機內打碎，這樣比較省事；

3、李子都去核後，放到料理機或者是打水果之類的機子裡，加一點點水打成果泥，也可以選擇不打碎，成品吃起來就會有些顆粒的果肉。

4、果泥倒入不粘鍋中，加半個檸檬汁，開中火熬製，加入適量冰糖，白砂糖也可以，這個要根據李子本身的甜度來調節，自己看著辦哦，喜歡甜就多放些糖，喜歡酸就少一些；

5、一開始果醬還是淺淺的紅色，熬到10分鐘左右，果醬顏色也漸漸變深，這時要用小火，用勺子不停緩慢順一個方向攪拌，否則鍋底部分會糊，大概四十分鐘，慢慢熬到果醬粘稠，刮刀提起來慢滴下去就可以了。

趁李子醬還溫熱的時候裝入無水無油的玻璃瓶中（最好能用開水煮過消毒一下晾乾）蓋緊倒扣，涼透入冰箱存放。夏天，李子成熟的季節，不來點李子醬，怎麼對得起號稱吃貨的自己。

【小提示】：

1、李子的品種以及成熟度都不同，做出來的甜度也不同，糖的分量可要適量增減。

2、容器一定高溫消毒之後晾乾再用，李子醬冷藏可以儲存一段時間，取用時候要用乾淨的勺子。

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