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今年夏季油然不同，到6月份了，天氣還是涼颼颼的節奏，今天下午6點好不容易看到了久違的陽光，從窗戶處斜射過來，長沙快要榮登雨神城市了，下了快三個月的雨，太陽可能躲起來了，夏天天氣炎熱，口乾舌燥，大家很是喜愛吃涼拌菜，今天俺就推薦幾種涼拌菜，在我們的餐桌出勤率非常多，簡單易做，營養豐富，夏季下飯神器

一、涼拌黃瓜

涼拌黃瓜想必沒有人不會的，脆爽香甜，解膩下飯，拍碎後放少許辣椒油、蔥、姜等調味料，攪拌一下，簡單易做，即可開吃

二、涼拌牛肉

牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，對於減肥人士和女性同胞，很是適合，味道鮮美，涼拌牛肉吃起來還是不錯的，可以放點黃瓜墊底，也可以用其他素菜墊底。牛肉可以先滷一下，用滷料包和牛肉放入鍋中，煮上40分鐘左右，涼卻後切片擺盤，放入調味料即可。

三、涼拌三絲

涼拌三絲不是一成不變，可以任意搭配自己喜歡吃的素菜，俺這裡用的胡蘿蔔、金針菇、豆皮三種，涼拌菜做起來特別簡便，洗淨後切絲，直接放鍋中開水過一遍，用涼水再過一遍，放入調味料，拌勻即可開吃。

四、涼拌木耳

黑木耳用溫水泡發，漲發後減去根部後洗乾淨，入沸水放入木耳燙半小時，然後冷卻後放入姜、蔥、蒜等調味料，簡單易做，營養豐富

五、涼拌豬耳朵

豬耳朵洗淨後，放入鍋中，再放入蔥段、生薑片、桂皮、八角、香葉等，蓋過豬耳朵即可，加入料酒去腥，大火燉煮半小時，煮好後的豬耳朵切絲備用，再放準備好的辣椒油、生抽、生薑、蒜、香葉，拌勻即可。

六、涼拌皮蛋

皮蛋剝去外殼，將皮蛋切成四小塊，擺在碗中，放入調味料，將調好的湯汁淋在皮蛋上，即可開吃。

七、涼拌粉絲

在四川老家，每年過年就會用涼拌粉絲來招待客人，搭配豆芽或者紅蘿蔔，都是不錯的，好多人都喜歡，配上辣椒油和調味料，真是一絕。

八、涼拌海蜇

將海蜇用清水浸泡一夜，去除鹽味，準備黃瓜、胡蘿蔔、香菜備用，海蜇瀝乾水分切成小塊備用，然後放入辣椒油、生抽、陳醋、白糖、姜、蒜、蔥倒入碗中。

這八大涼拌菜，不僅可以讓餐桌更加豐富，還能增加人的食慾，開胃美味，夏季必備美食，喜歡的朋友可以多做著吃。

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