玉米粉是粗糧，按顏色分有黃玉米麵，白玉米麵，按種類分有普通玉米麵，糯玉米麵。玉米麵含有豐富的營養素，完全保留了玉米的營養成份。平時大家喜歡用玉米麵和細糧搭配製作玉米糕，玉米餅，玉米饅頭等等，這樣即改善了粗糧的口感，又保留了粗糧的營養，使那些不愛吃粗糧的人也增加了營養。

今天和大家分享一道用玉米麵做的一盤菜，這道菜也可以做主食，口感細膩，玉米香味濃，2分鐘就能炒好一盤，端上桌家裡老人孩子都特別愛吃。

青椒玉米麵雞蛋

準備食材：玉米麵 青椒 雞蛋

準備調料：植物油 鹽 胡椒粉 雞精

製作步驟：

步驟一：青椒去籽後洗淨，瀝乾水切碎，三個雞蛋打入碗中，放入三勺玉米粉，大約30克左右。

步驟二：放入適量鹽，胡椒粉，雞精攪拌均勻備用，不用加水。

步驟三：鍋裡放入適量油，油燒六成熱後放入攪拌好的食材。

步驟四：把食材攤平，中小火煎熟，底部有點焦黃後翻面。開始煎另一面。

步驟五：兩面煎好後轉小火，用鍋鏟把餅鏟成小塊，出鍋裝入盤中即可。

小貼士：

1。青椒不辣，如果喜歡吃辣的可以把青椒換成辣味重的線椒。

2。玉米麵粉的用量可以根據自己口味適當增加或者減少一些。

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