辣椒炒肉到底是先炒辣椒還是先炒肉？很多人都搞不清楚，今天教你正確做法，炒出來後又香又下飯，

1。 首先準備適量的螺絲椒用水給他洗淨，給他改刀切成滾刀塊，切好後給他放入碗中，

2。 再準備一塊五花肉給他改刀，切成厚厚的薄片。這種肉吃起來肥而不膩，肉香味十足，

3。 再準備適量的大蒜和生薑，用刀拍散，抓一點豆豉，

4。 下面開始烹飪，鍋燒熱將辣椒倒入鍋中，在操作的時候一滴油都不要放開，小火直接炒斷生，加一點鹽調底味，

5。 起鍋燒油滑鍋，這樣是為了避免不粘鍋油倒出後加入泡肉小鍋中，炒幹水分，炒出它的香味，炒香後再下入拍好的大蒜和生薑豆豉，加一點蠔油，提鮮料酒去腥。老抽上色，再將辣椒倒入鍋中加味精和白糖來調味，繼續給他翻炒，炒出鍋氣，加一點適量的生抽，增味極鮮，調料炒勻後淋入鍋邊醋，增加香味，翻炒幾下炒出鍋氣，然後將它盛入盤中，一道簡單好吃的辣椒炒肉就做好了，這種做法的辣椒炒肉比飯店的辣椒炒肉要好吃多了，快來試試，做給你最愛的人吃吃吧。

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