大家好，這裡是渝見美食～今天給大家分享的是么姑家的團年飯。每年么姑家的團年飯都是硬菜，今年也不例外，差一點桌子都放不下了。

下面就給大家介紹我最喜歡的幾道菜，歡迎留言，看看哪道菜是你喜歡的呢？

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海蝦

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這盤海蝦是姑爺從深圳帶回來的，直接焯水後就可以實用，不需要放任何調料，自帶海味。所以這道蝦成了家裡小朋友的最愛。

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麻辣香腸

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麻辣香腸是我們重慶的特色，過年前每家每戶都會提前灌香腸，提前晾好，為過年做好準備。一般重慶的香腸分為兩種，麻辣香腸和廣味香腸，麻辣香腸更受歡迎。吃起來麻辣入味，吃了一片，還想再來一片。

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炸魚

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年年有餘，團年飯上怎麼少得了魚呢？么姑家的風俗，團年飯上必須要有炸魚，一方面是好的寓意，另一方面大家都愛吃。將魚裹上調料，紅薯澱粉，炸至金黃撈出，這樣的炸魚外酥裡嫩，深受大家喜歡。

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扣碗

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這道菜昨天也給大家分享過，只需要將炸好的瘦肉切成片，墊上配菜，擺好盤，蒸上2小時，再淋上秘製調料，撒上蔥花即可。

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蒸排骨

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將排骨洗淨，放上調料，醃製20分鐘。再裹上紅薯粉，炸至金黃，再蒸上2小時，倒入料汁，撒上蔥花即可。

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椒麻鴨

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抓上一隻自己養的土鴨，處理好後切塊，放入少許食用油，倒入鴨子，炒至金黃，加入花椒，八角，香葉，生薑蒜末，食用鹽，加入清水，燜40分鐘即可。

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燉臘豬蹄

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將臘豬蹄，洗淨，切塊。起鍋，炒香，直接加入清水，橘子殼，燉上1個半小時，倒入海帶，再燉上半小時即可。過程中不用放任何調料，因為臘豬蹄裡面有鹽，這樣燉出來的臘豬蹄，原汁原味，簡直太好吃了。

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紅燒牛腩

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去地裡扯上兩個大蘿蔔，洗淨切塊。將牛腩切塊焯水。起鍋，放入少許食用油，將牛腩炒香，放入少許辣椒醬，八角，香葉，食用鹽，加入清水，燜煮1小時。再加入蘿蔔，燜煮半小時即可。

好了，以上便是今天的分享。歡迎留言說出你最喜歡的一道菜。關注渝見美食，帶你邂逅重慶美食，分享看得見的味道，咱們下期見～

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