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今天小牛給大家分享一道家常菜【辣椒炒肉】

想要學會辣椒炒肉，就要掌握三大關鍵絕招：

辣椒、豬肉、醬油。

【食材】豬前腿肉400克

【配料】螺絲椒150克，蒜頭100克

【調料】蠔油，醬油，鹽，味精

【做法】

【步驟1】將豬前腿肉洗淨，把瘦肉和肥肉切分開，切成大小4×3×0。2釐米長片。

【步驟2】將瘦肉片放入碗中，倒入兩勺蠔油，四勺醬油，攪拌均勻。

【步驟3】將螺絲椒洗淨後去蒂，切成長5釐米的滾刀塊；將蒜頭去皮切成小粒。

【步驟4】在鍋中倒入半大勺油，燒至五成熱時，放入肥肉片，煸炒出香至肥肉呈微黃色。

【步驟5】放入瘦肉片繼續煸炒，放入螺絲椒爆香，加入一勺鹽、半勺味精進行調味。

【步驟6】放入蒜頭粒繼續翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，燜一分鐘至出香味後即可出鍋。

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