清明前後，這5種乾菜記得曬起來，鮮香可口，拿來燉肉香得很

馬上就要到清明假期了，大家是不是都在盼著呢？清明前後氣候非常舒適，很適合去春遊、踏青，感受一下大自然的美好。

清明前後，也是各種各樣的蔬菜，大量上市的季節，這個時候最鮮美最受人歡迎。

清明即將到來，其實也是曬乾菜的好時候，這個時候曬好，一整年的口糧都不用愁了。今天就給大家分享幾種，我認為非常好吃的乾菜，朋友們喜歡的話，趕緊趁著清明節放假有空，在家做做看吧。

一、筍乾

春筍，可是春天最為鮮美的食物之一，這個時候不管是買上幾顆春筍，或者自己去採摘一下，拿回家曬成幹，都美味得很。

曬好的筍乾，放一點油炒炒吃，異常的美味，香脆的口感讓人難以忘懷。

【曬筍乾】

1、準備幾個新鮮的春筍，將其外殼剝掉，根部去掉之後，清洗乾淨。然後將其切成條狀，放入鍋中，加入適量的鹽和水，大概煮15分鐘左右關火。

2、關火之後將其取出，然後一條條擺放在篦子上，放在外面的太陽下，曬乾為止。

二、菜薹

菜薹幹很多人都吃過，雖然看上去平平無奇，但是吃起來別提多美味了。我從小就喜歡吃它，因此長大之後就喜歡曬菜薹幹。

曬乾之後，稍微焯一下水，然後加上少許調味料，涼拌一下就可以吃了。

【菜薹幹】

1、菜薹稍微處理一下，然後清洗乾淨。鍋內加水燒開，放上一勺鹽，接著把菜薹放進去，焯燙一會，直至菜薹變色後就可以撈出來了。

2、接下來將其放到室外，等到徹底曬乾、沒有水分的時候，就可以找個保鮮袋將其收起來了。

三、萵筍

萵筍乾也是很多人愛吃的，有的時候新鮮的萵筍，家裡人不願意吃，我就喜歡曬成幹。曬乾之後的口感同樣也是脆脆的，並且很有嚼勁。

炒著吃、涼拌都是很美味的，家裡有臘肉的還可以搭配臘肉一塊炒，口感特別鮮美。

【萵筍乾】

1、萵筍去皮之後，清洗乾淨，然後切成片狀。注意不要太薄，否則曬乾之後就特別小了。鍋內倒水燒開，加上少許鹽，然後把萵筍放進去焯水。

2、2、3分鐘後撈出，瀝乾水分放到外面開始曬，曬乾後儲存起來即可。

四、茄子

茄子在生活中很常見，其實好多人都不愛吃茄子，認為口感不行還很吸油。如果這樣的話，不妨跟我學著，做成茄子幹，就非常美味了。

曬好的茄子幹，燉肉、燒肉、炒制，味道都很好，孩子也愛吃。

【茄子幹】

1、茄子買來之後把蒂部去掉，然後切成條狀，接下來往裡面加上適量的鹽，醃製一下。直至其中的水分醃製出來以後就可以了。

2、鍋里加水，把茄子放上去蒸，大概2、3分鐘就可以了，不要蒸得太熟了。拿出來之後，放外面晾曬，曬乾之後就可以了。

五、香椿

香椿是時令性非常強的一種蔬菜，幾乎只有春天可以吃到。但是大家知道香椿也可以曬成幹嗎？曬乾之後，能夠儲存非常長的時間。

既可以拿來和雞蛋、肉炒制，還可以用來泡茶喝。

【香椿幹】

1、把香椿清洗乾淨，鍋內倒水燒開，加上一勺鹽，再把香椿放進去焯水1分鐘。然後再將其撈出來，放入涼水中過一下。

2、接著把水分瀝乾，放在太陽底下開始晾曬，直到把水分晾乾、徹底變幹就好了。

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