蝦無疑是很多人生活中喜愛的食物，肉質鮮美，營養豐富；但是，吃蝦的時候，總會發現這樣一個個的問題。蝦背上總有一種黑色的“線狀物質”。這是什麼？吃了對身體有害嗎？甚至有說法說蝦線是寄生蟲；有一些關於“蝦線”的事實我們需要知道。吃蝦時如果不去掉“蝦線”，會有什麼後果？還好知道的及時。

蝦線並沒有你想象的那麼可怕：

你看到的蝦背上藍色或黑色的“線”其實根本就是蝦的消化道，所謂“黑東西”就是你熟知的“屎”。

基本上這種物質不是很乾淨，但即使在胃裡吃，也不會給身體帶來危害。請公平對待。

蝦線中的細菌等微生物物質經過蒸煮加熱後，會被高溫殺死，是一種對人體安全的食品。當然蝦線的味道不是很好，但是安全性沒有問題。

說到這，你要知道“蝦線”只是蝦的消化道，不是所謂的寄生蟲，不會對身體造成所謂的傷害；不想吃可以去掉。即使你吃了，也不會傷害你的健康。

“蝦頭”是黑色的。重金屬超標嗎？

除了蝦線的問題，還有人老是質疑蝦的蝦頭；有人說蝦頭重金屬含量超標，但不準確。相對於蝦肉，蝦頭中的重金屬含量確實較高，但正規養殖的蝦不會對身體造成傷害。

事實上，蝦所含的重金屬物質主要來源於用來喂蝦的飼料和養殖用水；與蝦肉相比，蝦頭和蝦殼中的重金屬確實略高；但是從科學的角度來說，只要養蝦的水和飼料沒有問題，這種重金屬對我們不會有什麼影響。換句話說，即使水質和飼料有些問題，蝦本身也很難生存；所以只要去正規的地方買蝦，它的質量沒有問題，可以放心吃。

蝦頭為什麼是黑色的？

其實最討厭的原因就是飼料問題。另外，蝦體內的酪氨酸酶產生一些黑色素，導致黑化，與重金屬無關。

關於蝦的謠言很多，你難免會被這些言論迷惑，但請科學對待，健康吃蝦；相比之下，蝦是現在推薦經常食用的肉類物質。

蝦，有哪些營養突出點？

蝦脂肪低，蛋白質高，味道鮮美，是一種非常好的肉類食品。

無論是海水蝦還是淡水蝦，蛋白質含量都很高，是我們體內良好蛋白質的可靠來源。

吃多少比較靠譜？《中國居民膳食指南》建議每週可以吃280-525g的水產品，其中蝦是不錯的選擇。

你最推薦哪種蝦？

無論是辣小龍蝦還是油蝦，都是大家比較喜歡的“美味大蝦”；但其實相比較而言，還是建議你吃“煮蝦”，也就是我們所說的“蒸蝦”。

相比之下，這種蝦比高溫蒸煮的蝦營養損失少，熱量少；蝦原有的天然味道更明顯，現有的食品安全問題會更小。

健康吃蝦，‘蝦線’不是重金屬，不會對身體造成傷害。請科學對待；願美味的蝦肉為你的春節增添一點“營養”。

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