導語：春天，買菠蘿要留心！“短葉”和“長葉”差距很大，最好弄懂再買

開春，滿大街都瀰漫著一種水果的香味，清香中帶著微微刺激的香甜，濃烈而又溫柔，酸酸甜甜的口感讓人蠢蠢欲動，這就是令大家為之迷戀的——菠蘿！

菠蘿，是鳳梨的俗稱，在生物學上二者是同一物種，都屬熱帶水果！在全世界範圍內，大約有70多個品種，是嶺南的四大名果之一。其實，菠蘿並不是我國原產，而是在南美洲的巴西，巴拉圭的亞馬遜河一帶。大約在16世紀傳入我國，流傳於整個熱帶地區！

正值菠蘿大量上市，很多人都被菠蘿“毒”進醫院。因為菠蘿中含有一種叫做蛋白酶的物質，是一種非常常見的過敏原！這種過敏原最快的時候在15分鐘之內就會發生，過敏者吃起來有扎嘴的感覺，舌頭也會發麻，更有甚者出現嘔吐的現象，其實這都是蛋白酶在作祟！

怎樣才能徹底去除呢？很多人的常規做法是拿鹽水泡！其實這是大錯，鹽水並不會讓蛋白酶失去活性，除非是“金屬離子化合物”，就像汞離子，鉛離子的重金屬鹽，才能讓蛋白酶“變乖”，而我們的食用鹽恰恰沒有這種物質，所以別再拿鹽水泡了，只是徒勞！想要完全去掉蛋白酶，您可以將菠蘿加熱，高溫加熱可以使其失去活性。微波爐或者是煮一下，炸一下都是可以的……

經常吃菠蘿的人想必已經發現了，為啥菠蘿又有“短葉”和“長葉”之分呢？它倆又有啥區別呢？購買時應該怎樣挑選呢？小簡勸大家最好弄懂再買，二者的差距很大。春天，購買時要留心！

我們都知道，我國境內的菠蘿大部分都來自南方，海南，廣東，廣西！那麼這些地方的菠蘿，又有什麼不同呢？先來說說海南，因為地理優勢的原因，海南的菠蘿由於光照時間比較長，生產的菠蘿格外的香甜，營養也比較豐富。再來說說廣西生產的菠蘿，雖然同為菠蘿，但無論是口感還是營養，都要比海南的稍遜一籌！

怎樣才能區分別？最重要的一點就是看葉子！海南，廣東的菠蘿葉片又長又高，葉片上面的鋸齒明顯比較鋒利。而廣西的菠蘿，葉子粗短偏小，葉片上面的鋸齒看起來也不怎麼明顯！所以大家選購時可以優選長葉子的。

不管是海南的菠蘿還是廣西的菠蘿，作為消費者應該怎樣挑選呢？

1：首先是看顏色，自然成熟的菠蘿外表金黃，那些還未成熟的通常顏色呈青綠色。

2：再就是聞味道！熟透的菠蘿透著迷人的香味，隔著果皮也能聞到淡淡的清香。而那些味道小的則是沒熟的，味道太過於濃烈，則有可能是熟過頭了。

3：最後就是摸手感了！優質的菠蘿摸起來是軟硬適中的；而那些摸起來硬邦邦的則是沒熟的；輕輕按壓有塌陷的，這種成熟過度的！如果還有汁液流出，則證明該菠蘿已變質，不可以再食用了！

TAG: 菠蘿蛋白酶海南廣西葉片