很多人已經開始準備習俗中要吃的食物了，其中炸油糕便是其中之一，以下我們一起來看看有哪些好吃的做法。

糯米油炸糕的做法

1。將糯米粉和麵粉按照1：1的比例拌勻後，慢慢加入滾燙的開水，進行和麵。

2。將面和好後，蓋上保鮮膜，放進冰箱中冷藏一晚。

3。取出一小塊麵糰，揉圓按扁後，放入適量的紅豆沙餡。收口捏緊後再按扁。

4。等到油溫8成熱時，放進鍋中炸，等到兩面金黃即可撈出。

脆皮油炸糕的做法

1。先將麵粉稱好，再加入適量的泡打粉、小蘇打拌勻備用。

2。在溫水加入適量的白糖攪拌，等糖融化後，加入麵粉中，將麵粉揉成一個光滑的麵糰。

3。在麵糰上蓋上保鮮膜，醒5分鐘。將麵包糠倒入碗中，豆沙搓成小球備用。

4。醒好的麵糰取一小塊，揉圓按扁後，放入豆沙球，收口後再按扁。

5。兩面都蘸上面包糠，再蓋上保鮮膜醒10分鐘左右。

6。熱鍋涼油，5成熱時下鍋炸，炸至兩面金黃即可撈出。

小吃做法

1、咱們先做炸油糕的糖餡。取個空碗，往碗裡面加入幾勺白糖和紅糖，然後往裡面加入2勺麵粉攪拌均勻。這裡加麵粉的目的是炸油糕的時候，油糕裡的糖汁不容易流出來。白糖和紅糖的量要根據自己喜歡的甜度來加。

2、鍋裡水燒開後轉小火，然後往鍋裡面加入2勺白糖攪一攪，再倒入一大碗麵粉進去。這裡麵粉和水的大概比例是500g的麵粉、600g的水。

然後用擀麵杖按同一個方向不停地攪拌，多做這個步驟是為了把這個麵粉全部燙熟。最後把麵粉攪到一起，而且不黏手就可以關火了。

3、在案板

上撒些乾麵粉，把燙熟的麵糰放在案板上，趁熱把麵糰揉均勻、揉光滑，揉成一個稍軟的麵糰。

麵糰揉好後，揪一塊麵團揉成長條狀，再切成幾個等份的小劑子。然後開始包油糕，用兩手把小劑子整理成中間凹陷進去的樣子，再包上糖餡捏好。這樣包的油糕，裡面的糖餡不會滲出來，而且在油鍋裡炸的時候不會破，會更加的安全。包油糕的時候不要找人幫忙，自己包的油糕自己心裡有數。油糕有沒有包好，有沒有捏緊，會不會露餡，自己都知道。如果油糕包不好的話，炸油糕的時候漏餡了，到時候燙傷的是自己。

4、鍋裡倒入多一些的油，油熱以後轉中火，然後一個一個放入油糕炸。

炸的過程中，把油糕挨個翻過來炸，最後把炸至兩面金黃色的時候控油撈出來。

好了，咱們這個的炸油糕就做好啦，炸好的油糕色澤金黃、外酥裡軟、香甜可口好吃。做法也非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。

炸油糕的做法

材料：黃米粉200克、豆沙餡50克、油適量。

做法：

1、黃米麵過篩。

2、黃米麵用開水燙過一半。

3、在加涼水和成麵糰餳發一天。水的量我忘了稱量，要把黃米麵和得稍微軟一點，但抓起來還能成形的樣子。最好是頭一天晚上和好，第二天做。

4、發好的面簡單揉揉幾下。

5、手抹上油防粘，抓起一塊麵團揉圓拍扁。

6、放入豆沙餡。

7、收緊口，團圓，輕輕再次拍扁成約有1釐米厚的小餅。操作前熱鍋燒油。

8、做好的小餅直接放入5成熱的油鍋，做一個，放一個，分次炸制。

9、不停翻動，兩面金黃即可。

10、炸好撈出控油，溫熱吃才過癮，外酥內香甜。

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