大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：自從知道老婆餅能這樣做，我一星期做3次，雷打不動，太酥太好吃我家附近有家蛋糕店，店裡各種蛋糕，點心一應俱全，種類很多，能滿足不同人的口味，生意一直是特別的火爆。我也是他家的常客，經常去他家的次說多了，久而久之的也學會不少小點心的做法。回家就能做個差不多，做給家人孩子吃，大家都愛吃。其中他家一道叫老婆餅的點心賣得相當紅火。

老婆餅老婆餅是一道很著名的傳統點心，風靡大江南北，各大小蛋糕店或甜品店都有它的身影。吃一口酥的掉渣，吃起來比較香，所以我就試著做了老婆餅，做出來之後都說好吃，家人都說比買的不相上下。誇得我心裡也是樂滋滋的。無論味道和口感都不錯，一口咬下去還掉渣渣哦。自從知道老婆餅能這樣做，我一星期做3次，雷打不動，太酥太好吃了。老婆餅看似很複雜，其實做起來很簡單，酥香多層，好吃易做。下面我就把這款老婆餅的做法帶給大家。喜歡吃小點心的朋友抓緊學起來。想吃老婆餅不用買了，在家就能做，酥香多層，一口下去掉渣渣，特好吃。

【食材】：雞蛋，牛奶，白糖，麵粉，油。【做法】1、首先做奶黃餡，準備2個雞蛋，白糖60克，牛奶30克，普通麵粉30克，油20克，把雞蛋打入大碗中，充分攪散，再加入剛才準備的料，攪拌成一個無疙瘩的雞蛋麵糊。2、鍋中加水燒開，放上篦子，把麵糊放在篦子上，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘左右，煮個5分鐘就開蓋，用筷子攪拌一下，這樣重複3-4次。3、利用蒸的時間來準備油皮配料，準備麵粉150克，油20克，白糖10克，水60克，所有的食材放入大碗中，和成絮狀，下手揉成滑膩的麵糰，包上保鮮膜鬆弛15分鐘。

老婆餅4、這個時候鍋內也蒸好了，蒸出的雞蛋麵糊是小疙瘩狀態，放涼備用。再來調一個油酥，準備100克麵粉，油65克，充分攪拌均勻，揉成團，再裹上保鮮膜，防止風吹乾。醒好的油皮搓成條，切成小劑子，切好蓋上保鮮膜，防止吹乾。把油酥也揪成和麵劑子一樣多數量的劑子，一樣蓋上保鮮膜。5、把油皮用手整薄，包上油酥，收好口，就這樣依次都做好，把最先做好的劑子，擀成鴨舌狀再捲起，都卷好。再重複擀一次，這樣更容易起層，蓋上保鮮膜再次鬆弛，差不多半小時左右，把小卷，按扁擀薄，你會發現皮子起了好幾層，包上奶黃餡，收好口，做成餅狀。6、碗中準備一個蛋黃攪散，在餅上均勻地刷上一層薄蛋液，撒上白芝麻，在上面劃兩刀，要劃穿皮子，烤盤鋪張吸油紙，放上餅，烤箱預先上下火170度預熱5分鐘，放入烤盤，上下火170度，烤25分鐘即。

老婆餅注意事項：1、豬油的起酥效果是比較好的，最好是用豬油。2、醒面的時候要用保鮮膜蓋好，蓋不好的話，皮幹了之後就不好包了。3、家裡沒有白芝麻的可以用黑芝麻。

老婆餅黃燦燦的老婆餅就這樣做好了，咬一口下去掉渣渣，這是老婆餅的獨家做法，特好吃。做法也是非常的簡單。味道也是超級的好。喜歡吃小點心的朋友可以按照這個方法做一次。

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