導讀：教你一道蔬菜丸子，做法簡單，晶瑩剔透，鮮美多汁又Q彈，特好吃說起蔬菜丸子，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種食物，但是蔬菜的丸子的做法有很多種，我們可以用多種蔬菜搭配在一起，我家喜歡用蒜薹、胡蘿蔔和土豆搭配在一起，因為這三種蔬菜的顏色很鮮亮，做出來的丸子晶瑩剔透，吃起來口感很綿軟，而且還有點Q彈，是一道不錯的下酒下飯菜，教你一道蔬菜丸子，做法簡單，晶瑩剔透，鮮美多汁又Q彈，特好吃！

蔬菜丸子原來蔬菜丸子做法如此簡單，先蒸後煮，鮮香多汁又Q彈，全家愛吃！其實蔬菜丸子的做法很簡單，裡面都是家裡常見的蔬菜，再加上點調味品，這樣做出來的丸子，不僅晶瑩剔透，而且口感綿軟又Q彈，丸子的外皮裹上一層汁水，咬一口又香又入味！有很多朋友說：為什麼我在家做的丸子不晶瑩剔透，如果你也遇到這種情況的話，這是你們步驟做錯了，因為做蔬菜丸子，裡面不能加麵粉、糯米粉，只加澱粉，這樣做出來的丸子晶瑩剔透，真的是好吃又好看！下面我就把蔬菜丸子最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

蔬菜丸子準備一把蒜薹洗乾淨，去掉頭尾部，再把蒜薹切成小丁，胡蘿蔔去皮切成丁，土豆削皮切成丁即可。在鍋裡燒開水，加上幾滴油和食鹽，把蒜薹放進去焯一下，大約焯水1分鐘，再把土豆和胡蘿蔔放進去，焯30秒左右，然後撈出來，控一下水分備用。

蔬菜丸子把三種食材放在一個碗中，加上適量的土豆澱粉攪拌均勻，讓食材裹上一層澱粉，用手能攥成團就可以。先揪起一塊餡料，都團成圓球，在蒸籠裡鋪上一層籠布，把生胚擺放在，然後涼水上鍋蒸，水開蒸10分鐘出鍋。

蔬菜丸子下面把大蒜切成末，在小碗中加上生抽、蠔油、白糖、食鹽、蔬之鮮攪拌一下，再加上適量的涼白開攪拌均勻，在鍋裡倒上油，把蒜末放進去炒出香味，再把料汁倒進去煮開，再把蒸熟的丸子放進去，轉到中小火，先燜煮5分鐘左右，再加上適量的澱粉水勾芡，湯汁濃稠時，開大火收一下湯汁，這樣就可以出鍋了。

蔬菜丸子【需要注意的地方】：第一：先把蒜薹、土豆和胡蘿蔔都切成小丁，儘量切小一點，很大的話，丸子容易鬆散。第二：把蔬菜都放在鍋裡焯一下，這樣就變得很軟，然後加上適量的澱粉，攪拌成黏稠的狀態，只要是揪起一塊菜團能團成圓球即可。第三：把 做好的丸子放在鍋裡蒸熟，利用蒸丸子的時間，來調點湯汁，再把蒸熟的丸子放進去煮，這樣丸子又香又入味。這就是蔬菜丸子最詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的丸子，晶瑩剔透，鮮嫩又多汁，給家人吃起來營養又健康！喜歡這道蔬菜丸子的話，記得先收藏，有時間給家人做著吃吧！

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