它比核桃補腦、比骨頭湯補鈣，孩子常吃長個快，越吃越聰明！昨天是六一兒童節，學校組織了許多節目，作為家長也要參加，孩子他父親沒在家，只能我出馬了。參加完學校組織的活動已經到11點多了，我也有點累了，本想打算帶著女兒去外面吃點快餐，想了想還是算了，快餐雖然美味好吃，但是脂肪和熱量比較多，儘量還是少讓孩子吃。我就直接順道去了菜市場，在菜市場逛了一圈，看到有新鮮的蠶豆在售賣，問了一下價格也不貴，我就買了一斤，想著家中冰箱裡還有鮮蝦，正好回家後將蠶豆和蝦仁搭配在一起，給孩子做一道她最愛吃的蠶豆炒蝦仁。

蠶豆又叫胡豆，是一種在我們日常生活中比較常見的美味食材，它的營養價值非常豐富，含有比較豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、人體必需的8種氨基酸以及鉀、鈣、鐵、磷、鋅等人體不可缺少的營養成分。蠶豆中含有多種的微量元素，比如鈣、鋅、錳等元素，這些元素是人體腦部神經組織的不可或缺的營養物質，蠶豆還含有豐富的卵磷脂和膽石鹼，這兩種物質是大腦和神經組織的重要組成成分，對增強人體大腦記憶力有很好的作用，經常食用可以健腦益智，補腦效果比核桃還要好，同時蠶豆還有豐富鈣元素，對人體骨骼的發育有很大幫助作用，特別是正在長身體的孩子，適當食用蠶豆，能夠促進孩子骨骼發育，補鈣效果比骨頭湯還好，可以說蠶豆是一種營養比較全面的食材，孩子越吃越聰明，個子長得快。

蠶豆炒蝦仁需要準備的食材：蠶豆200g、蝦仁200g、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量、水澱粉適量製作步驟：1、將所有的食材提前準備好，鮮蝦去掉蝦鬚、蝦頭，然後用牙籤在蝦背第二節的地方挑出蝦線，然後去掉蝦殼、蝦尾，用清水沖洗乾淨瀝乾水分，放入碗中，接著碗中加入適量的蔥，姜，胡椒粉，料酒，鹽，抓拌均勻醃製10分鐘。

2、利用醃製蝦仁的時間，我們處理蠶豆，將新鮮的蠶豆清洗乾淨。鍋中倒入適量的清水，大火燒開之後將蠶豆放入鍋中焯水3分鐘，然後撈出瀝乾水分備用。

3、蝦仁醃製好之後，挑出蔥、姜，起鍋，鍋中倒入適量的食用油，油熱之後放入醃製的好蝦仁煸炒至蝦仁變色。

4、接著放入處理好的蠶豆，翻炒均勻，最後加入少許的料酒、鹽和水澱粉，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤啦。

這道非常美味的蠶豆炒蝦仁就做好了，我家女兒特別喜歡吃這道菜，除了補鈣益智的蠶豆，這道菜中還用到了蝦仁，蝦仁還有豐富的蛋白質、鈣元素等各種營養成分，而且蝦仁容易被人體消化吸收，特別適合老人和孩子食用，將蠶豆和蝦仁這兩種食材搭配在一起，同時補充動植物蛋白，營養更加全面。小貼士：1、蠶豆清洗乾淨之後，一定要焯水。2、醃製時蝦仁已經放鹽了，所以最後調味時加少許鹽即可。大家好，我是高小仙，每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【蠶豆炒蝦仁】，喜歡的朋友可以收藏、關注哦！如果大家在學習製作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！

TAG: 蠶豆蝦仁適量食材醃製