香煎北極鱈魚，味道鮮美，肉質緊實

夏季的時候，總是想吃一些清淡的，不過光吃青菜對身體並沒有太多的好處。在眾多味道鮮美的海鮮類，我比較喜歡吃北極鱈魚，不僅味道鮮美，而且肉質緊實，煎制一下口感也特別的豐富。

北極鱈魚的製作方法很簡單，在鍋中放入一點食用油，煎制一下，不僅香氣四溢，而且吃起來口感特別豐富，很適合夏季的時候食用。鱈魚中含有大量的的蛋白質，不貴鱈魚的脂肪含量比較費，並且魚刺很少，是魚肉口感極好的營養食品，對老人和小孩都很友好。鱈魚中的球蛋白，白蛋白以及各種微量元素，都可以幫助人體吸收各種營養成分。經常食用鱈魚可以促進身體吸收蛋白質，還能夠保證身體健康。在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

用香煎的方式製作北極鱈魚，不僅味道鮮美，而且肉質也十分鮮嫩，還能夠鎖住鱈魚原本的營養價值，不會破壞掉鱈魚中的營養物質。夏季食慾不振的時候，大家可以嘗試製作一下。

【菜名】：香煎北極鱈魚

【所需食材】：

北極鱈魚適量、檸檬半個、海鹽適量、迷迭香10g、黑胡椒粉10g、橄欖油10ml。

【烹飪過程】：

1、準備好鱈魚和檸檬以及迷迭香，鱈魚我是直接在超市買的。

2、將準備好的鱈魚塊，拿出來備用。將鱈魚要提前解凍，將鱈魚化開之後放在盤子中。

3、擠幾滴檸檬汁放在鱈魚上，去掉鱈魚上面的腥味。

4、去掉腥味的鱈魚放在盤子中，在鱈魚上面撒上一些食用鹽，醃製15分鐘左右，這樣鱈魚肉質比較鮮嫩。

5、鍋中倒入適量的食用油，等待油溫升高。最好使用橄欖油，這樣煎製出來的北極鱈魚味道更加鮮美。

6、將自然解凍的鱈魚塊放入油鍋中煎制，再加入適量的迷迭香煎製出來香味。

7、將準備好的鱈魚塊放入鍋中小火慢慢煎制，煎制鱈魚塊兩面金黃，就可以拿出來。

8、在鱈魚塊上面撒上適量的黑胡椒和海鹽，增加鱈魚的味道和口感，這樣製作出來的鱈魚沒有任何腥味，而肉質還很鮮美。煎制好的鱈魚塊拿出來，即可食用。

【烹飪竅門】：

1、醃製鱈魚肉的時候，不要加入太多的料酒，因為料酒會導致鱈魚的肉質不夠鮮美，吃起來口感不佳。

2、喜歡吃鱈魚的可以多製作一些，家中沒有迷迭香可以不使用，使用迷迭香會讓鱈魚煎製出來的味道更加鮮美可口。

3、鱈魚很難買到新鮮的，一般都是冷凍之後的，直接在超市選擇即可。

4、煎制鱈魚除了使用橄欖油之外，還可以使用黃油，食用黃油味道會更加香甜可口，十分適合在夏季的時候食用。

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