同事去廈門旅遊，給我們帶了一大堆吃的回來，我們辦公室每人還有一盒海苔紫菜肉鬆雞蛋卷。我家孩子很喜歡吃有雞蛋的點心，有時候去超市也會給他買一些。同事送的這盒肉鬆蛋卷，一下子就被他吃掉了一半，有時候真怕他吃太多了會上火，尤其夏天燥熱。

前幾天做了有肉鬆，一直想給孩子做海苔紫菜肉鬆雞蛋卷，這次正好可以試試，做成功以後就不需要花錢買了，用不粘鍋煎蛋卷皮，加上肉鬆和海苔卷一下，不像用蛋卷機做的那麼幹燥上火，今天龍寶就給大家分享一下做法，需要準備的食材有：麵粉 150克，水 320克，雞蛋 2個，生雞蛋黃 1個，白砂糖 40克，玉米油 20克，海苔紫菜 3大張，沙拉醬 適量，煎餅用油 一點點。

準備一個有深度的大碗，放入水、白砂糖和玉米油用手動打蛋器乳化，白砂糖融化後加入麵粉攪拌到沒有乾粉和顆粒物。

加入2個去殼的雞蛋，和一個生雞蛋黃，分出來的蛋白可以用來炒菜，之前有朋友做過，加3個雞蛋液體量偏大，煎出來的雞蛋餅比較薄。

把雞蛋攪拌均勻後，用濾網過篩2次，放冰箱裡靜置20分鐘，夏天溫度高，建議放冰箱，這樣的雞蛋糊會比較細膩。

鍋裡刷一點點的玉米油，放一湯勺麵糊到不粘鍋裡，開中小火煎到蛋餅表面冒泡鼓起，取出放涼，鍋邊放一塊溼布子，給鍋底降溫，這樣煎出來的蛋餅不會有焦斑。

海苔紫菜剪成2-3釐米寬，要用做壽司的海苔紫菜，不是煮湯的那種紫菜。

雞蛋餅切掉上下兩側，再切成4-5釐米寬的長條，不要切得太小了。

雞蛋餅光滑面朝上，擠一點點沙拉醬，貼上一塊海苔紫菜，如果雞蛋餅有焦斑，把有焦斑的面朝下。

把雞蛋餅翻過來，有海苔紫菜的面朝下，在雞蛋餅的左側放上適量的肉鬆，別放太多，多了捲起來有難度。

把肉鬆捲到雞蛋餅裡，介面的地方用沙拉醬貼一下，好吃又好做的海苔紫菜肉鬆雞蛋卷就做好了。

雞蛋和它捲一捲，做成小點心，孩子一口氣吃10個，平底鍋就能做。雞蛋和它完美搭配，好吃不上火，做法超簡單，新手2分鐘學會。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。您家喜歡吃什麼點心呢？歡迎留言互動，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的這篇海苔紫菜肉鬆雞蛋卷的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！

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