導讀：做糯米糕時，需要打成米糊嗎？一步錯步步錯，難怪糯米糕不軟不糯

說到糯米糕，大家都不陌生吧！糯米糕吃起來又軟又糯，口感十分的招人喜歡，糯米糕就是用糯米做出來的，裡面放上自己愛吃的蔓越莓、葡萄乾、花生仁等等！每次我妹妹要出去買零食吃的時候，我媽媽都會做糯米糕吃，因為糯米糕就是一道很不錯的小零食，裡面放上適量的白糖，口感甜甜的，孩子們很愛吃！

蔓越莓糯米糕

雖然糯米糕的做法很簡單，但是有很多朋友做的一點都不軟糯，粘性也是很差，就是因為這個原因，有很多朋友都喜歡買著吃。其實糯米糕的做法很簡單，我們只要是掌握好2大訣竅，做出來的糯米糕又軟又糯，比買的還好吃，今天我就教大家蔓越莓糯米糕的做法，做糯米糕時，需要打成米糊嗎？一步錯步步錯，難怪糯米糕不軟不糯！

【蔓越莓糯米糕】

【原材料】：糯米300克、適量的白糖、蔓越莓、葡萄乾。

【製作步驟】：

蔓越莓糯米糕

1：準備300克糯米，倒在盆中浸泡3個小時，糯米浸泡3個小時之後，清洗乾淨放在料理機中打成小顆粒狀，300克糯米可以分成2次放在料理中。

2：將打好的糯米粒放在盆中，在鍋裡倒上水，將糯米粒放進去蒸30分鐘，時間到端出來。

3：在糯米里面加上適量的白糖攪拌均勻，使白糖化開，取出一個玻璃盒，裡面鋪上一層保鮮膜或者是錫紙。

蔓越莓糯米糕

4：在保鮮膜或者是錫紙裡面刷一層食用油，把攪拌好的糯米放在裡面，大約放上玻璃盒的三分之一就可以，在糯米上面鋪上一層蔓越莓，在放上三分之一的糯米，放上一層葡萄乾也鋪平了，然後把剩餘的糯米鋪在上面就可以。

蔓越莓糯米糕

5：糯米的粘性比較大，我們可以利用一點清水，把糯米的表面鋪光滑了，再取出一張錫紙鋪在上面，在鍋裡倒上水，水開後放進去蒸20分鐘，時間到端出來，糯米糕晾涼後，倒扣在案板上切成小塊就可以吃了（糯米糕很粘，我們可以在手上蘸一點清水，切糯米糕的時候，刀上面也可以蘸清水，這樣就防止粘連了）。

做蔓越莓糯米糕的時候，糯米不要打成米糊，把糯米放在料理中，打成小顆粒就可以，如果打成米糊的話，吃起來就一點嚼勁都沒有了。

溫馨小貼士：1、糯米先放在水中浸泡3個小時，然後放在料理中打一下，不要打很長時間，打成小顆粒就可以。2、先把糯米粒放在鍋裡蒸30分鐘，出鍋後根據個人口味，加上適量的白糖攪拌均勻，使白糖化開。3：把糯米、蔓越莓和葡萄乾放進去，在鍋裡蒸20分鐘出鍋就可以了。4、糯米糕的粘性很大，大家在案板上、手上和刀上面都蘸點清水，這樣就防止糯米糕粘連了。

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