（1）南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨、蒜蓉、醬油、蔥薑蒜、白糖、生粉、雞精

做法：1、將排骨切成小段，用蒜蓉、豆豉、生抽、鹽、生粉拌勻，醃一會兒。

2、將南瓜去皮切塊擺在盤底；將醃製好的排骨置於南瓜上面擺好，水開後入鍋蒸20分鐘。

3、這時候，香噴噴的南瓜蒸排骨就成熟了，可以出鍋了。

（2）豆腐蒸蝦

食材：北豆腐、蝦、香油、料酒、胡椒粉

做法：1。明蝦去頭，背上的泥，泡在酒、姜泥、蔥末；裡面，醃製10分鐘；

2。豆腐切井字變成9個方塊，以湯匙在上面挖一個小洞；泡好的明蝦頭朝下插在豆腐上，用小蒸籠蒸約15分鐘；

3、高湯燒開勾芡加鹽、雞精後，淋在蒸好的豆腐上，灑上蔥花，香油即可。

（3）蛤蜊蒸蛋

食材：雞蛋、蛤蜊、鮮貝露，麻油，姜米，料酒

做法：1、讓蛤蜊吐淨沙泥；鍋中燒開水，放姜米、料酒、蛤蜊煮，等蛤蜊張開口後把蛤蜊撈出擺好盤；雞蛋液裡放鹽攪勻。

2、氽蛤蜊的水不要倒掉，過濾後晾涼，把溫蛤蜊水倒入雞蛋液裡，撈去浮在蛋表面的泡沫。

3、濾好的蛤蜊蛋液倒進裝蛤蜊的蒸盤裡，沒過蛤蜊1/2多一點深即可。

4、蒸盤表面蒙上一層保鮮膜，放進蒸鍋，鍋內注入冷水，閉蓋，大火燒開。水燒開後，改中小火，十分鐘左右蛤蜊蒸蛋即蒸熟了。

5、淋上鮮貝露、香麻油，一道海鮮風味十足的蛤蜊蒸蛋就蒸好了。

（4）荷葉粉蒸雞

食材：雞腿，荷葉，蒸肉粉，米酒，醬油，糖，辣豆瓣醬，麻油

做法：1、雞腿洗淨剁成大塊，用綜合調味料醃4小時。

2、荷葉泡軟，再入滾水中川燙，放涼後剪成4片。

3、取荷葉片包入醃好並沾上蒸肉粉的雞塊，幷包成長方塊，放入蒸鍋中蒸1小時，即可。

（5）蒜蓉蒸茄子

食材：茄子，大蒜，大蔥，白砂糖，香油

做法：1、鍋下油燒熱，放入蒜茸及調味料炒香成蒜茸汁；

2、茄子去皮洗淨抹乾水分，切成長條盛盆；

3、放入蒜蓉汁拌勻，排放整齊，上籠蒸6分鐘取出；撒上蔥花，澆上熱油即可。

（6）糯米蒸排骨

食材：排骨，香菇，藕，糯米

做法：1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗淨。

2、泡好的香菇切片；排骨紅燒；把排骨撈出，備用。

3、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁裡翻炒，讓香菇吃足汁。

4、藕切碎丁和蒸好的糯米飯拌到一起；裝盤，上鍋蒸；聞到香味後，5分鐘關火即可

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