現在天氣越來越冷了，很多朋友比較喜歡吃一些熱乎的食物。今天就來跟大家分享一道白菜砂鍋粉絲的做法，白菜是咱們冬天最常見的食材之一，白菜的營養價值比較高，味道也比較好。而這道用白菜做出來的白菜砂鍋粉絲，吃起來更是開胃下飯，暖心又暖胃，出鍋之後香氣四溢，燉上一鍋都不夠吃。那麼接下來咱們就一塊去看一下白菜砂鍋粉絲具體的烹飪步驟吧。

【白菜砂鍋粉絲】

【製作食材】白菜，五花肉，生薑，大蒜，大蔥，幹辣椒，香葉，八角，粉絲，食用油，食鹽，生抽，老抽，胡椒粉

【製作步驟】

1、白菜砂鍋粉絲，開胃又下飯，先準備一個大白菜，適量的五花肉，五花肉不要太多，而且不要準備太肥的，再準備一塊生薑，3~5瓣大蒜，一根大蔥，適量的幹辣椒，喜歡吃辣的朋友多準備一點，不喜歡吃辣的朋友少準備一點，接著再準備2~3片香葉，3~5粒八角，一小把粉絲，適量的食用油就可以了。

2、咱們先把白菜取出來，將最外面不太好的葉片全部去掉，然後用刀將白菜的根部切掉，再將白菜葉片全部掰下來，然後將它們整齊地疊放在一起，接下來用刀將白菜葉和根部全部分開，分完之後咱們再用刀將白菜幫斜刀切成片，切好的白菜幫放到一個盤中備用。

3、接下來再把白菜葉用手撕成小片，放入碗中備用。白菜已經處理完了，咱們再來處理一下五花肉，將準備好的五花肉洗淨切成薄片，片可以稍微大一點，但不要太厚了，太厚了吃起來難免會比較油膩，五花肉片切好之後放到碗中備用。

4、咱們再將準備好的生薑切成絲就可以了，大蒜切成片，然後將大蒜片和生薑放到一個盤中，再向這個盤中放上準備好的幹辣椒，香葉和八角。把咱們準備好的大蔥取出來，將蔥葉切下來清洗乾淨，然後把蔥葉切成蔥段放到一旁備用。

5、粉絲要提前泡軟，泡軟之後咱們用剪刀將其剪得短一點，但也不能剪得太短了，如果你準備的粉絲本身就比較短，那麼就不需要再將其剪斷了。炒鍋裡面放油燒熱，倒入五花肉炒至變色，並將裡面的油脂炒出來。

6、然後向五花肉裡面放入姜，蒜，八角，香葉，幹辣椒爆炒出香味，接著倒入白菜幫，開始翻炒一下，在翻炒的時候儘量用大火，這樣會讓白菜幫吃起來口感更好。一分鐘以後加上一點清水，倒入白菜葉翻炒一下，白菜葉炒軟之後倒入到砂鍋裡面，然後加入適量的清水，再放上一點食鹽，生抽，老抽，胡椒粉，將它們攪拌均勻，放入粉絲蓋上蓋子，大火燜煮5分鐘。時間到了之後再撒上蔥段就可以吃了。

【小貼士】

1、蔥段切得稍微大一點，不要太小了。

2、粉絲要提前泡軟。

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