掃帚苗新吃法，不煎不炸還不炒，1碗麵粉就搞定，這樣做比肉香

由仲德菜譜發表于時尚2021-12-08

掃帚苗你知道可以吃嗎？在我們北方這邊，蒸掃帚苗，可是一個非常好吃的美食哦，而且做法簡單，營養又健康。蒸的掃帚苗，涼的時候，吃起來，筋硬，鮮嫩，非常不錯。其實除了掃帚苗可以這樣做，其他的蔬菜，也可以差不多這樣做哦。都是很好吃的！

其實蒸菜，如果做到這一步，蒸出來的菜，非常散，而且筋道好吃。用料特別簡單，我們需要的有，新鮮掃帚苗（也可以換成其他蔬菜哦）一把。小麥中筋麵粉適量，調料有鹽，芝麻油，食用油，蒜泥。如果喜歡辣椒，還可以加上油潑辣子。下面就說說做法吧，特別簡單，一看就會。1，新鮮的掃帚苗，清洗乾淨後，控水，但是水分不要控的太乾，表層有點水的狀態是最好的。然後加入無味的食用油，吃飯的湯勺，一小勺就行，攪拌均勻。然後第一次加入麵粉。

2，第一次加入麵粉後，拌勻，使每個菜葉都裹上面粉，但是這個狀態下，裹的麵粉還是不夠多。需要繼續加入麵粉。

3，第二次加入麵粉，也可以加點玉米麵哦，這樣做出的更散。加過麵粉後，同樣需要攪拌均勻。戴上手套，儘量用手抓，這樣會拌的更均勻。

4，麵粉裹到這個程度就行了，請仔細看圖，菜葉彷彿披上一層白雪，這種狀態就行。麵粉不能加多，加多了，蒸菜熟後，會變的很乾。同樣，也不能太少，太少會粘在一起，不散不好吃。

5，籠屜上放一層打溼的籠布，然後放上拌好的掃帚苗，不要按壓，使其自然蓬鬆做好，這樣比較快速容易蒸熟，營養不流失。