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進入冬季之後，市場上的蔬菜主要來自蔬菜大棚種植；同時，菜品的價格也特別昂貴，一小兜青菜都要幾十元。這個時候選購蔬菜，不但要合理統籌，儘量避免不必要的浪費；還要注意掌握一些選購技巧，就能有效避免買到一些“問題菜”。

冬季，要儘量少買的5種蔬菜，有人不知道還經常買，要早告訴家人：

01

全身通紅的西紅柿

西紅柿是一種很多人喜歡的家常食材，西紅柿炒雞蛋，再搭配上一碗白米飯，是很多女生的至愛。

但是，西紅柿也是一種比較難種植、難運輸、難貯存的漿果類蔬菜，生長後期容易開裂，運輸路程中容易損壞，貯存過程中容易腐爛；因此，西紅柿一般都會欠著兩三天就採摘下來，這個時候的西紅柿還輕微泛紅。

夏季氣溫高，西紅柿在運輸售賣的過程中，會有一個自然成熟的過程，呈現出表面泛紅、底部微青的顏色特徵，這種西紅柿買回家擱置1-2天便完全自然成熟。

而冬季的西紅柿提前採摘下來之後，因為氣溫較低則自然成熟很慢，要用到烯類催熟劑進行催熟。

就會表現出表面通紅，蒂部也完全紅透，而西紅柿捏上去卻很生硬。其實，這種西紅柿經常會出現內部是空心的情況，也是因為西紅柿提前採摘下來，內部漿液沒有來得及生長圓滿。遇到這種西紅柿哪怕家中再缺菜，也儘量不要選購。

02

有刺激性氣味的袋裝娃娃菜

娃娃菜是冬季的時令蔬菜，樣子看上去呆萌可愛，很多人喜歡吃。同時，娃娃菜是一種營養豐富的食材，含有豐富的維生素、微量元素、膳食纖維素，特別是葉酸含量較高。選購娃娃菜時，特別是那種袋裝的娃娃菜，一包有3-5棵不等，一定要開啟包裝，聞一下。

如果能聞到一種刺激性氣味，還特別辣眼睛，這種娃娃菜要儘量少買，有可能是噴了甲醛類防腐劑的蔬菜。

03

潔白無瑕的蓮藕

蓮藕是冬季的時令蔬菜，也是過去冬季少有的新鮮食材，是一種維生素C、鈣、鐵含量尤其豐富的家常食材，特別是愛美女士一定要經常吃藕才行。蓮藕生長在泥塘中，正常蓮藕的顏色為白裡微微泛黃，這才是自然生長的蓮藕。

如果遇到那種表面潔白無瑕的白蓮藕，雖然看上去讓人喜歡，看著也有食慾，但絕對要慎重購買，大多是用漂白劑清洗過的蓮藕。

04

無根的綠豆芽

在以前冬季青菜匱乏的年代，人們在生著火爐的房間中生髮的綠豆芽，便成了冬季清香淡雅的鮮味兒。綠豆芽在生髮過程中，會生長出較長的毛根，食用前要擇去，只剩下乳黃色的嫩芽，稱之為“如意”。如果連同頂端的乳黃色嫩芽一直擇去，只餘有中間清脆的芽杆，便稱其為“銀針”。可現在生髮出來的綠豆芽，大多比較粗壯，反而鬚根較少，有些甚至於看不出有鬚根，稱為“無根綠豆芽”。

這種綠豆芽大多是施了無根劑、防腐劑的“毒豆芽”，再便宜也不買。

05

表面黃白的鮮姜

鮮姜除了採收期的仔姜，表面看上去比較嫩黃，也特別嬌嫩。到了冬天貯存的鮮姜大多呈現出蒼黃色、深黃色，這是冬季鮮姜的正常顏色。

如果冬季的鮮姜顏色黃白，看上去比較嬌嫩，姜皮輕輕一搓就掉，遇到這種顏色黃白的鮮姜，也要提高警惕，可能是被硫酸燻過的鮮姜，只是為了提高賣相。

冬天，要儘量少買的5種食材，有人不明白還經常買，越早知道越好。

朋友們，您們還知道哪些冬季要儘量少買的食材嗎？請在下方的留言區積極評論吧！

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TAG: 西紅柿鮮姜冬季綠豆芽蓮藕