糖醋鯉魚是一道非常經典，非常美味的美食。因為糖醋鯉魚非常出名，也非常經典，所以很多人就認為只有鯉魚才能做成糖醋的。但是，其實不然，任何種類的魚都可以做成糖醋魚塊。今天咱們就用扁魚作為主要材料，跟大家分享一道糖醋魚塊的製作方法。特別簡單，做出來之後酸酸甜甜，開胃下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道糖醋魚塊的製作教程吧！

【糖醋魚塊】【製作食材】扁魚，蔥姜，食用鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋，澱粉，食用油，白醋，番茄醬，白芝麻【製作步驟】1、今天要教大家的是一道糖醋魚塊的做法，酸酸甜甜，開胃下飯。先來把做糖醋魚會用到的材料準備一下。準備一條鯿魚，然後再準備適量的蔥姜，適量的食用鹽，胡椒粉和料酒。然後再準備一個雞蛋，30克澱粉，稍微多一點的食用油，再準備適量的白醋和番茄醬，最後準備一小把白芝麻即可。將它們全部準備好之後，咱們就可以開始今天這道糖醋魚塊的製作了。

2、首先將咱們準備好的扁魚清理一下，把魚鱗全部刮掉，魚肚子裡的內臟全部去掉，魚鰓去掉。處理好之後，咱們再多給它清洗幾遍，尤其是魚鰓部分和魚肚子。清洗乾淨之後，咱們控下水分，然後將魚肉全部片下來，咱們只需要用魚肉，魚骨先不用。魚骨也不要丟掉，可以做成魚骨頭湯，也非常鮮美。

3、將咱們片下來的魚肉先切成小片，切完之後放到一個小碗中，然後向碗中加入適量的清水，給魚塊清洗一遍，清洗完了之後倒掉洗魚的清水，然後再向碗中放入切好的蔥姜，再加入適量的食用鹽，胡椒粉和料酒抓醃一下。

4、魚塊抓醃了兩分鐘之後，咱們將蔥姜全部挑出來，然後打入準備好的雞蛋，先將魚塊和雞蛋攪拌均勻，然後再加入30克澱粉，繼續攪勻，攪勻之後先放到一旁待用。魚處理好了之後咱們的食材就已經全部處理好了，下面開始烹飪。

5、鍋中多倒一點食用油，在倒食用油之前先把鍋燒熱，熱鍋冷油可以防止魚塊糊鍋。油溫五成熱之後放魚塊，咱們用中火慢炸，勺子不停地翻動一下，讓魚塊受熱均勻，炸到魚塊金黃熟透之後咱們控油撈出，整個過程大概在十分鐘左右。

6、繼續加熱炒鍋，鍋燒熱之後，倒入適量的清水，這一次就不用放油了，然後再加入適量的白醋和番茄醬翻炒一下。用小火將鍋內的湯汁熬開，然後把咱們炸好的魚塊全部放進去。讓魚塊均勻地裹上一層番茄醬，炒好之後咱們再加上準備好的白芝麻翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤了。一道酸酸甜甜，開胃下飯的糖醋魚塊就這樣完成了。

【小貼士】1、不光是鯿魚，其它的魚也可以做成這道糖醋魚塊。2、炸魚塊的時候要用中火慢炸，一直將魚塊炸熟，炸透之後再撈出來。好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

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