拌韭菜雞蛋餡時“最忌諱”放它，10人做8人錯，難怪口感差不鮮香！每年夏天的時候，因為天氣非常的熱，老媽又不捨得開空調，所以我和老爸就不會乖乖吃飯，其實也是有例外的，就比如老媽製作出來非常美味的餃子，我和老爸無論在再熱的天氣裡面，都能狼吞虎嚥的連吃幾盤，每次老媽包餃子的時候，都會一次包很多，然後凍在冰箱裡面，隨吃隨取，感覺特別方便。

在老媽包的所有餃子裡面，我最喜歡吃的就是韭菜雞蛋了，可能很多人都特別喜歡吃這樣的餃子餡，可是我敢跟你打賭，你肯定沒我老媽包的這種餃子好吃，因為在10個人當中，有8個人根本都不知道不能放這種東西，所以導致做出來的餃子口感差不鮮香。

但韭菜雞蛋餡時最忌諱的就是放五香粉，在10個人當中有8個人都會放這種調料，其實韭菜有特殊的香味，而把雞蛋炒熟了之後，把炒熟後的雞蛋和韭菜結合在一起，再搭配上一些簡單的調味料，就可以讓人享受到非常美味的韭菜雞蛋餡兒餃子。可很多人就喜歡多此一舉，感覺往裡面新增一些五香粉之後，口感會更好一些一樣，其實並非如此，反而會適得其反。

做法非常的簡單，先把雞蛋炒熟之後，關火，然後把切好的韭菜碎放進去，加入少許食用鹽，雞精和生抽，攪拌均勻之後，醃製20分鐘的時間，然後用麵皮把它們包裹起來，放在開水裡面煮三分鐘左右之後就可以撈出來吃了，根本無需放五香粉，做出來的餃子口感一點都不會差。

其實老媽在之前的時候，無論做什麼餃子餡，家裡有啥調料就放啥，生怕少放了一種味道差，其實這樣做是不對的，後來老媽去學習了烹飪技巧之後才發現，但韭菜雞蛋餡兒是最忌諱的就是放五香粉，你做對了嗎？圖片來源於網路，若有侵權，請聯絡刪除，謝謝~

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