我們家特別喜歡吃木耳,所以每隔一段時間就會往家裡買點幹木耳,隨吃隨泡,可方便了。木耳入口脆嫩鮮美,口感豐富,胃口差的時候,來一份涼拌木耳別提多清爽多開胃了,不知道做什麼菜或者吃什麼的時候,做一份木耳炒雞蛋或者煮一鍋木耳湯,簡單又快手。
不管木耳的什麼做法,第一步我們要做的就是把木耳泡發,也就是泡木耳,雖然簡單,可是不同的人有著不同的做法,有的人用冷水泡,還有的人用熱水泡。可能大家也有個疑問,那就是怎麼泡木耳才是正確的呢?泡木耳時,第一步就錯了,大廚分享正確做法,木耳泡發更快15分鐘就搞定,木耳發的又快又幹淨,感興趣的朋友可以學一下。
【泡木耳的正確做法】
所需食材:木耳、小蘇打、食鹽、溫水、清水
步驟一:準備乾淨的盆子或者大碗,撒入適量小蘇打和食鹽,倒入適量清水攪拌均勻。
步驟二:等到小蘇打和食鹽全部融化,放入木耳浸泡2分鐘,記得揉搓一會。
步驟三:撈出木耳沖洗乾淨,然後把洗好的木耳放入溫水中,朝一個方向攪拌2分鐘。
步驟四:然後讓木耳在溫水中浸泡10分鐘,最後就可以撈出木耳準備下鍋了。
小貼士:
1、木耳是乾貨,它經常在露天的環境下,所以木耳表面是很髒的,小蘇打具有很強的吸附力,食鹽具有殺菌的作用,所以用它們2樣清洗,木耳就變得很乾淨了。
2、木耳在泡發的時候,用冷水和熱水都是不對的,正確的做法應該是用溫水的,冷水溫度低,木耳泡發速度慢,熱水溫度太高,雖然泡發的快,可是木耳內的營養全都被破壞掉了。
3、木耳洗乾淨後,放在溫水裡浸泡,這個時候需要攪拌2分鐘,是為了讓木耳發的又大又好。
猜你喜歡
- 2021-12-08男人多聊這幾個話題,更容易走進一個女人的內心
- 2021-12-08這海鮮又大又肥美,才3塊錢一隻,簡單蒸一蒸,比吃雞鴨魚肉都強
- 2021-12-07名門澤佳5招讓你有效白成一道光
- 2021-07-14泡發木耳,10個人9個錯了,學會這一個小訣竅,木耳又大又軟
- 2021-06-20早餐冷發麵團,燙麵團,溫水面團和麵技巧