現在正是西葫蘆大量上市的季節，這個時候的西葫蘆不僅價格低，而且特別嫩。我們最常見的西葫蘆的吃法就是炒著吃，西葫蘆炒番茄，或者西葫蘆炒雞蛋，都是日常可以見到的吃法，但是這樣的吃法，吃多了難免會吃膩。而且炒西葫蘆，有一種怪怪的味道，所以很多孩子都不喜歡吃炒西葫蘆。今天我們來介紹一種西葫蘆全新的吃法，相信很多人都沒有吃過。

西葫蘆可以生著吃嗎？答案當然是肯定的，但是很多人都沒有這樣吃過，今天做了一次嘗試，味道還真不錯！連我家一歲多的小朋友，都一直吵著要吃，根本停不下來！首先，選西葫蘆的時候要選嫩的西葫蘆，不能選老的，因為老的皮比較硬，口感不是特別好。在剛剛進入夏天的季節，大部分西葫蘆都是很嫩的，所以這個時候就特別適合涼拌著吃。

將西葫蘆清洗乾淨，並且去掉頭和尾。然後選用我們日常的擦絲神器，將西葫蘆擦成細絲，注意擦絲的時候儘可能擦長一些，並且儘可能的去擦離皮比較近的地方，因為這個地方比較脆，口感比較好。

擦成絲的西葫蘆用盆子裝起來，這個時候拿一個小碗，然後放入糖和鹽，比例基本上是2：1，然後在水裡倒入涼開水，並且攪拌至糖和鹽完全融化。然後依次加入生抽、香油、老陳醋、少許的涼拌汁，並且攪拌均勻。然後在西葫蘆絲上邊撒上適當的五香粉，蠔油一勺，然後將攪拌均勻的涼開水，倒進西葫蘆絲裡邊，攪拌均勻即可。

這道菜口味以酸甜，鮮鹹為主，不管是一歲多的孩子，還是上年紀的老人，都特別適合使用，非常適合現在炎炎夏日，晚上配粥食用，既簡單又好吃，大家不妨試一下，讓你吃上一次絕對難忘，再也不想吃炒西葫蘆！

小竅門兒：這道菜一定要現吃現拌，因為西葫蘆絲遇到鹽，特別容易出水，如果拌的時間長會特別影響口感。另外，西葫蘆絲拌沙拉醬也特別好吃，考慮減肥的女同胞可以嘗試一下。如果喜歡吃辣的話，可以用幾個小米椒切碎拌進去，就可以啦！另外，大家夏天拌菜的時候都喜歡用蒜汁，但是涼拌西葫蘆絲，不建議用蒜汁，因為大蒜的味道，會影響西葫蘆的鮮味。

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