今天用麵粉給大家分享一塊早餐，做法簡單易學，味道別具風味。

所用的材料：300克麵粉，3克食鹽，2克食用鹼，2塊腐乳，10克蔥花。

第一步：把300克麵粉放入盆中，加入3克食鹽和2克食用鹼，把麵粉分成均勻的兩份，一份用開水和麵，攪成面絮，另一份用溫水和麵攪成面絮，然後把面揉在一起，揉成光滑的麵糰，這樣和麵做出來的麵食口感更好。

第二步：在案板上刷油，防止面沾在案板上，然後把麵糰放案板上揉圓，然後擀成厚餅，在餅上橫豎各切幾刀，讓後把面放在刷油的盤子上，在面的上面塗一層油，鎖住水分增加面得筋性。然後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

第三步：在碗中放入兩塊腐乳，把切好的蔥花放在碗中，把腐乳搗碎，使蔥花和腐乳混合均勻。

第四步：把鬆弛好的面放在塗油的面板上，用擀麵杖擀成長方形的薄餅，把腐乳和蔥花均勻的塗在薄餅上。

第五步：然後把薄餅捲起來，寬度大約在3釐米左右，卷好後再像疊被子一樣疊起來。全部做好後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

第六步：把鬆弛的小卷放在塗油的面板上，擀得薄一點，如下圖：

第七步：電餅鐺刷油預熱，把做好的餅坯放到電餅鐺中，在餅的上面塗油鎖住水分，大約烙2分鐘翻面，直至兩面金黃就可以出鍋了。

鮮香可口的腐乳小餅做好了，有時間的家人們可以在家做給家人吃，味道真的很不錯的。

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