清明過後，春光正好，大地一片生機盎然，這兩天回到老家，才發現什麼叫做地大物博，地裡長滿了各種野菜，挖野菜的人也不少，有苦菜，馬齒筧，麵條菜，還有薺菜，只是此時的薺菜大多已經開出了白色的小花，已經老了。除此之外，還有另外一種野菜，開著黃色的小花，那就是蒲公英，我們老家這邊每年都會有很多人挖蒲公英，焙炒成茶或者是直接晾曬乾，儲存起來泡水喝。

它是“天然抗生素”，春天多囤點儲存，隔三差五泡水喝，好處多多。蒲公英又名黃花地丁，婆婆丁，華花郎等，農村隨處可見的蒲公英，渾身是寶，很多人不知道。蒲公英的葉子中含有大量的蛋白質，碳水化合物，微量元素以及維生素等營養，有著很高的食用價值，蒲公英可以烹熟後涼拌食用，也可以包餃子。另外蒲公英的葉子中含有的某些物質對於傷寒桿菌以及金黃色葡萄球菌具有一定的抑制作用，因此將蒲公英的葉子曬乾或炒幹，平時堅持泡水喝，有助於抗菌消炎，抵抗病毒，提高身體的免疫力等，民間稱為“天然抗生素”。

春天正是蒲公英大量生長的季節，遇到別錯過，多囤一些炒成茶，儲存起來，隔三差五泡水喝，增強身體抵抗力少生病，好處多多。下面就來跟大家分享將蒲公英焙炒成茶的方法，喜歡的朋友不妨像我一樣自己做一些，儲存起來慢慢喝~

【材料準備】蒲公英適量，鹽少許

1、在採蒲公英的時候要挑選葉子鮮嫩的來挖，這樣的蒲公英養分更充足，而且炒出的茶香味更濃，將蒲公英的葉子摘下來。

2、將蒲公英的葉子用流動的清水中反覆沖洗幾遍，然後放入清水中，加入1勺食鹽，浸泡5分鐘左右。再次在流動的水下反覆沖洗幾遍，然後瀝乾葉片上的水分備用。

3、將蒲公英放到案板上，用刀稍微改刀切小一些。

4、準備一個乾淨且乾燥的炒鍋，放入切好的蒲公英葉子，開始的時候選擇大火炒制，用鏟子或筷子反覆翻炒，使葉子中的水分快速蒸發幹。

在炒制的過程中，葉片會不斷蜷縮變小，待葉片中的水分不多的時候，轉成最小火，用手反覆抓炒。

炒乾的過程需要耐心，一定要用最小火，注意不要燙到手，直到將葉片中的水分徹底炒幹，然後自然晾涼。徹底晾涼以後，裝進乾燥的盒子裡或者是保鮮袋中，密封儲存起來，注意保持乾燥，隨喝隨取，非常方便。

每次喝的時候，取一小撮，放入茶杯中，衝入開水。泡好的茶為金黃的顏色，喝起來略帶苦味，回味有淡淡的甜味。也可以在沖泡的時候加入幾粒枸杞，營養更佳。注意不要浸泡太久，並且泡好的茶最好趁熱喝。

【小茉莉有話說】

1、在挖蒲公英或者是買蒲公英的時候，要儘量選擇葉片鮮嫩的。蒲公英的根也可以剪下，另外清洗乾淨炒幹後泡水喝，好處也不少。

2、在炒乾的時候，一定要用小火，並且要快速反覆抓炒，方便受熱均勻，避免炒焦。

3、蒲公英屬於寒性，因此脾胃虛寒的人最好不要食用。

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