節食減肥，只會越減越肥！減肥要科學飲食和進行科學合理的營養搭配，要能吃好，保證足夠的營養供給，還不會擔心長胖的飲食搭配，今天蓉兒為大家分享6道減肥餐，既好吃營養還刮油脂，記得分享給朋友們哦！

┄【冬瓜丸子湯】┄

〖 食材清單〗

冬瓜1塊、雞肉餡200克、小蔥4顆、香菜2棵、玉米澱粉15克、涼水適量、鹽適量、白胡椒粉3克、蠔油20克

〖 製作步驟〗

1、冬瓜去皮去籽，切厚約3毫米的薄片；

2、冬瓜入涼水鍋中，大火煮開；

3、煮冬瓜時處理肉餡：小蔥切末，取一半放在肉餡裡。肉餡中放鹽、白胡椒粉、蠔油、玉米澱粉，少許涼水，玉米澱粉起粘合作用，用量不宜多，以防影響丸子的口感；涼水不要多放；

4、用筷子順著一個方向攪拌，涼水少量多次加入，直到肉餡變得順滑、粘稠，出現明顯的肉絲狀；

5、此時冬瓜湯已經煮開，轉小火，保持微沸狀態。手抓一把肉餡，從虎口處擠出肉丸，用小勺子舀入湯中；

6、全部的肉丸都入湯了，轉中火加熱，可使丸子幾乎同時成熟；

7、冬瓜片變透明狀，丸子全部浮在水面，關火，撒上香菜既可以出鍋享用啦！

┄【苦菊拌香乾】┄

〖 食材清單〗苦菊、豆腐乾、胡蘿蔔、香蔥、蒜、花生油、生抽、醋、糖

〖 製作步驟〗

1、準備新鮮的苦菊，切段洗淨控幹水入盆裡；

2、新鮮的豆腐乾切細絲，胡蘿蔔切絲，也依次裝入盆中；

3、大蒜拍末，碼在苦菊上；

4、鍋裡入油燒熱，熱油潑在蒜末上，調入、糖、生抽、醋攪拌均勻，裝盤即可。

┄【西藍花炒蘑菇】┄

〖 食材清單〗西蘭花、蘑菇、大蒜、澱粉、食用油、蠔油、食鹽、雞精

〖 製作步驟〗

1、先把西蘭花分成小朵，然後用清水浸泡30分鐘左右；

2、將西蘭花撈出來，瀝乾水分，香菇先洗乾淨，然後去掉根部，再撕成小塊備用。大蒜剁成蒜末，然後再準備一些澱粉備用；

3、鍋中燒水，西藍花和香菇依次焯水備用；

4、準備一隻炒鍋，先把鍋燒熱。然後倒入適量的食用油，放入一半的蒜末炒出香味，再放入香菇。

5、把香菇炒到縮水之後，再倒入西蘭花稍微翻炒幾下，往鍋中加入剩餘的一半蒜末，再加入一些蠔油，適量的食鹽和雞精調味。

6、用清水將澱粉調成水澱粉，然後沿著鍋邊倒入，一邊加一邊用鍋鏟翻均勻，直到勾出薄芡即可出鍋盛出裝盤享用！

┄【涼拌雞肉】┄

〖 食材清單〗

雞脯肉1塊、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、辣椒油適量、鹽1勺、姜一塊、花椒少許、胡椒粉少許、香醋適量、料酒1勺、香油1勺

〖 製作步驟〗

1、雞脯肉加花椒和薑片，大火煮開；2、調入一勺料酒，一勺鹽中小火煮15分鐘；

3、黃瓜胡蘿蔔切絲焯水備用；4、雞脯肉手撕成細絲，和黃瓜胡蘿蔔一起，加入鹽半茶匙，胡椒粉，香醋，香油，辣椒油一起拌勻就可以出鍋裝盤享用啦！

┄【絲瓜炒蝦仁】┄

〖 食材清單〗

絲瓜、雞蛋、蝦仁、少許鹽、料酒、生粉、油、薑絲、蒜片

〖 製作步驟〗

1、直接買地處理好的蝦仁，加入少許鹽料酒生粉抓勻醃製；

2、雞蛋打成雞蛋液，絲瓜切滾刀塊備用；

3、熱鍋倒油，先將雞蛋炒熟盛出備用；

4、將蝦仁滑炒至變色盛出備用；

5、鍋中留底油，放入薑絲和蒜片炒香，倒入絲瓜翻炒均勻加入少許的清水煮至絲瓜變軟，放入炒好的雞蛋和蝦仁翻炒均勻加鹽調味即可出鍋享用！

┄【山藥炒木耳】┄

〖 食材清單〗泡發木耳150克、山藥200克油、適量鹽、蔥蒜適量

〖 製作步驟〗

1、木耳提前泡發，最好是用涼水，洗乾淨後撕成小朵，山藥去皮切成片備用；

2、鍋中燒水，木耳焯水1分半鐘，撈出過涼水備用；

3、鍋裡放油，放入蔥花和蒜片熗鍋，倒入木耳和山藥，翻炒；

4、加鹽調味，大火翻炒至熟出鍋。

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