端午節不會包粽子，但是又喜歡軟糯糯的食物，不妨試試這5種糯米糕的做法，簡單省事，而且又香又糯，即使不過節，也能當做早餐來吃。

【薄荷涼糕】

主要食材：糯米粉200克，薄荷葉2克，清水230克，白糖15克，黃油15克，椰蓉適量。

【具體做法】

1、準備食材，糯米粉、清水、白糖、黃油和新鮮的薄荷葉。

2、薄荷葉放入料理機，加入230克清水打成薄荷汁，喜歡薄荷味道的可以多放一些薄荷葉。

3、糯米粉中倒入薄荷汁，加入15克白糖，攪拌成細膩順滑、無顆粒的稀麵糊。

4、用黃油沿著碗邊塗抹一層，倒入拌好的麵糊，放入鍋中大火蒸20分鐘。

5、蒸好的薄荷糯米糕加入剩下的黃油拌勻。

6、等麵糰不燙手的時候，放到油紙上將黃油徹底揉進麵糰中，充分揉勻。

7、整理成長方形，放入冰箱冷藏定型，拿出來撒上一些椰蓉，就可以切塊食用了。

【紅豆糯米糕】

主要食材：紅豆、糯米粉、白糖、清水。

【具體做法】

1、紅豆清洗乾淨，用清水提前浸泡一夜。

2、紅豆倒入電飯煲中，加入兩塊冰糖味道更好，按下煮飯鍵，煮好蜜紅豆盛出放涼備用。

3、紅豆中加入糯米粉，加入一勺白糖，再加入一些清水，揉成比較軟的麵糰。

4、碗中刷一層油，將紅豆糯米麵團放入碗中壓實。蓋上保鮮膜，用牙籤插上一些小洞，放入鍋中大火蒸30分鐘。

5、蒸好的紅豆糯米糕倒在油紙上倒扣放涼，切塊食用。

【糯米山楂糕】

食材：糯米飯1碗，山楂糕2片，芝麻、花生適量。

【步驟】

1、糯米跟清水入鍋，煮一鍋糯米飯！

2、山楂糕切成比較薄的片狀，用山楂條也可以。

3、芝麻和花生炒熟，用擀麵杖稍微壓碎一些。

4、準備一張油紙，或者保鮮膜也行，將一部分糯米飯隔著保鮮膜擀平擀薄。

5、鋪上一個山楂片，也可以用紅豆沙代替。

6、再鋪上一部分糯米飯，稍微擀平一些，接著鋪上一片山楂片。

7、最後再鋪上剩下的糯米飯，藉助保鮮膜整理平整。

8、將糯米糕切塊，沾上芝麻花生碎就可以了。

【桂花糯米糕】

主要食材：粘米粉200克，糯米粉100克，清水130克，白糖50克，幹桂花適量。

【具體做法】

1、準備粘米粉、糯米粉、白糖和幹桂花。粘米粉也就是大米粉，沒有的話可以將大米清洗乾淨晾乾再用料理機打成粉狀。

2、粘米粉、糯米粉，加入白糖混合均勻。我這裡白糖的量吃出來的口感是微甜，喜歡吃甜的可以多加10克白糖。

3、往碗中加清水，邊加邊攪拌，用手抓勻，抓起一把麵粉，輕輕抓緊米粉便成團了。

4、再輕輕一碰，米粉團就鬆散開了，這個程度是正好的。

5、紗布打溼再擰乾水分，鋪在蒸籠上，將拌好米粉過篩，這一步比較費時間。

6、過篩好的米粉不要用力壓實，用刮板輕輕刮平就可以了。

7、可以提前用刀分割好，撒上一些幹桂花，蓋上蒸籠蓋。如果用其他模具來做，需要在裡面墊上油紙或者刷一層油，在碗口蓋上保鮮膜，或者蓋上一塊紗布。

8、鍋中燒水，水開大火蒸25分鐘。蒸好之後立刻將米糕蔥紗布上取下來。

【花生芝麻糯米卷】

食材：糯米粉110克，開水90克，白砂糖15克，花生、黑芝麻、白芝麻適量。

【具體做法】

1、糯米粉中加入白糖，倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至乾麵粉，下手揉成光滑的偏軟一些的糯米麵團。

2、準備兩張不粘油紙，一張墊下面，抹上薄薄一層食用油，將揉好的麵糰放上去，另一張放上面，擀成長方形薄片。

3、水燒開，放上蒸籠，面片連同油紙一起放進去，大火蒸10分鐘。

4、蒸麵片的時間，我們將花生米炒熟去皮，黑芝麻、白芝麻炒熟。

5、將花生米、黑芝麻、白芝麻一起倒進保鮮袋，用擀麵杖擀碎，保持一些小的顆粒狀，吃起來更香。

6、蒸好的糯米麵團，防止溫涼，撒上一層花生芝麻碎，邊緣部分留少許收口。

7、將麵糰從一邊捲起來，刀口抹油，將麵糰分成九分，兩頭不好看的直接吃掉吧。

8、預熱好的電餅鐺抹上少許油，將糯米卷放進去煎至兩面微黃即可。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

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