清明前後最受歡迎的時令海鮮,簡單一炒香辣鮮美,營養好吃還便宜
清明前下了兩天的雨,當時溫度特別低,但是今天天氣很好,太陽很大,還有二十多度,很適合帶著孩子出去踏青郊遊。
一年四季,每個季節裡最好吃的應該就是當季的時令食材,蔬菜有當季的,海鮮也一樣,相信生活在海邊的朋友應該都清楚,這個季節裡,有很多種小海鮮正大量上市呢。今天呢,就給大家推薦一種,清明前後最受歡迎的時令海鮮,簡單一炒香辣鮮美,營養好吃還便宜。
這種小海鮮就是花蛤,也叫花甲,常年10塊錢能買兩斤或者是三斤,特別的便宜實惠,口感軟嫩,味道鮮美,還富含人體所需的多種營養,很是老少皆宜。並且它的吃法很簡單,簡單一炒幾分鐘就上桌,香辣解饞,全家人都喜歡吃。
家常炒花蛤的做法:
1、把買回來的花蛤放在盆子裡,倒入足夠的清水,浸泡一會,然後準備一個鐵篩。
2、把花蛤撈出來倒入鐵篩裡,來回的顛簸,差不多三四分鐘,再次用清水沖洗乾淨。
3、這樣來回顛簸沖洗三四次,看到沖洗花蛤的水很清澈,就代表花蛤裡面很乾淨了,沒有泥沙了,就可以最後沖洗乾淨控水備用。
4、大蔥剝皮洗乾淨切成碎末,生薑去皮洗乾淨切成細絲,幹辣椒切成小段,大蒜剝皮切蒜末,香菜摘洗乾淨切小段。
5、起鍋熱油,油熱後放入蔥碎、蒜末、幹辣椒、薑絲煸炒出香味,然後倒入花蛤翻炒均勻。
6、繼續倒入適量的料酒或者啤酒以及生抽、食鹽翻炒均勻,加入一點清水,繼續翻炒1-2分鐘左右,看到花蛤全部張口,就代表熟了,可以盛出食用了。
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