雞蛋是最常見的食物。現代科學研究發現，每100克雞蛋中含有12。7克蛋白質、15毫克維生素A、B220毫克維生素B、12毫克維生素C、10毫克維生素D和150毫克鐵。此外，雞蛋還含有卵磷脂、脂肪、鈣、鋅、硒等對人體有益的物質。人們經常吃雞蛋有以下五個好處雞蛋雖好，但這幾類人不適合多吃雞蛋！快看你是不是其中之一

健腦益智

蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白原對神經系統和身體發育有很好的作用，可以延緩老年人的精神衰退，提高記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年痴呆症的剋星。

可以保護肝臟

臨床研究發現，雞蛋中含有的蛋白質可以修復受損的肝組織。此外，蛋黃中含有的卵磷脂可以促進肝細胞的再生。因此，人們經常吃雞蛋來保護肝臟。

它可以預防和治療動脈硬化

美國科學家做過一個個的實驗。他們每天給很多動脈硬化患者服用從雞蛋中提取的20克卵磷脂，但不允許他們使用任何治療動脈硬化的藥物。3個個月後，科學家發現這些患者的動脈硬化不僅沒有繼續發展，甚至在個患者中有所改善。因此，人們經常吃雞蛋來防治動脈硬化。

雞蛋更餓

雞蛋不僅能為身體提供充足的蛋白質，還能延緩胃的排空速度，延長飯後飽腹感。研究表明，雞蛋比麵包、饅頭、麥片等等更容易餓。吃含雞蛋的早餐可以增加人的飽腹感。同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪可以提供持續穩定的能量，使他們的胃飽得更久。

雞蛋保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化劑，葉黃素和玉米黃質，可以幫助保護眼睛免受紫外線的傷害。它們也有助於降低老年性白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦家庭也有好處。

吃雞蛋往往有很多好處，但不是每個人都適合，尤其是這四種人，一定要注意

感冒發燒的人

很多人都聽說過“感冒發燒就不要吃雞蛋”，這是有道理的。因為雞蛋中含有的蛋白質非常容易被人體吸收，會給人體帶來一定的熱量，從而加重發熱的症狀。當然，如果你沒有發燒，只是普通感冒，吃一點就可以了。

肝炎患者

肝炎患者多吃蛋黃會增加肝臟負擔，不利於康復。因為蛋黃含有脂肪酸和膽固醇，所以脂肪酸和膽固醇都需要在肝臟代謝。肝臟負擔太重，不利於肝炎的恢復。所以肝炎患者不要吃蛋黃。

初產婦

雞蛋往往是坐月子的主食，但吃的雞蛋越多越好。生完孩子幾個小時最好不要吃雞蛋。因為分娩時體力消耗大，出汗多，體液不足，消化能力下降。如果產後馬上吃雞蛋，會很難消化吸收，增加腸胃負擔。這個時候吃半流質或流質為宜。有些女性為了加強營養，一天吃很多個的雞蛋，對身體不好。女性每天吃3個個雞蛋就夠了。蛋白質過敏的人

有的人吃了雞蛋後肚子疼或起疹子，是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸道粘膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞相互作用，可引起過敏反應。

需要注意的是，雞蛋雖然好，但是不要多吃。一個個的雞蛋足夠一個健康的成年人每天吃。兒童、青少年、老人每天可以吃2~3個個雞蛋。雞蛋應該煮熟或蒸熟。因為油炸、油炸等做法會破壞雞蛋中的營養成分。另外，雞蛋醃製後，含鈣量會增加10倍左右。因此，患有骨質疏鬆症的中老年人可以經常吃鹹蛋。

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