豬皮凍是北方經常吃到的一種美食。作為一個地地道道的北方人，豬皮凍也是從小吃到大的。記得小的時候，每到冬天老媽救護做上一些美味的豬皮凍，看起來q彈爽口，一點腥味都沒有。可能現在對於很多人來說，買到帶皮的豬肉都會把豬皮給扔掉，其實真是浪費了一些好食材。其實豬皮的營養價值是非常豐富的，尤其是對於女性來說，因為豬皮中含有的膠原蛋白比較多，因此它還是“廉價的護膚品”。給大家分享做豬皮凍時，千萬別直接下鍋，多加這“1步”， 清澈透亮沒腥味！

小時候逢年過節很多人都會在家裡製作豬皮凍，口感順滑，尤其是蘸著獨特的料汁，吃起來讓人回味無窮，但是有一些人做出來的豬皮凍不僅混濁不堪，而且還有一股腥味。在我家老媽做出豬皮凍是很有一手的，因此就把老媽做豬皮凍的方法分享給大家。

首先要買乾淨的豬皮，去掉豬皮上面的毛，用清水沖洗乾淨，然後冷水下鍋，放入一些生薑，大蔥，煮上10分鐘左右，就把豬皮撈出來。然後用刀把豬皮表面的一些油脂刮乾淨，因為這層油脂是比較腥的，也比較油膩，很影響煮皮凍的成型和口感。

然後把豬皮清洗乾淨之後，切成細細的絲，接下來我們就可以將切好的豬皮豆放入鍋中，加入足量的清水，再加入適量的薑片蔥段。大火煮開之後再轉小火煮上一兩個小時，等到鍋中的湯汁變得稍稍黏稠的時候，就可以關火了，把裡面的一些蔥姜和大料都挑出來扔掉。將熬好的湯汁倒入容器中晾涼，也可以放到冰箱中冷藏，在吃的時候取出來切成塊，再加入自己喜歡的調味汁就可以了。不知道大家喜歡吃豬皮凍嗎？

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