又到了吃螃蟹的季節！很多人都喜歡在網上選購螃蟹，可運輸過程中難免會遇到折損情況，買到死螃蟹除了向商家申述外，不少人還想吃了死螃蟹，那麼問題來了，死螃蟹究竟可不可以食用？

答案當然是不能的！

因為有實驗資料證實，大閘蟹從剛剛死亡到死後2小時，菌落總數增長22%，24小時內增長55%。

大閘蟹死後不能食用的原因就是菌落超標，螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。

家庭烹飪的方式無法消滅死蟹所產生的微生物。

雖然梭子蟹的菌落總數在死後24小時才出現激增態勢，但是海蟹死後超過一天也不要食用。

此外，還有不少人擔心在餐館吃到死後的大閘蟹，其實，這也是很好分辨的。

大家是可以從口味上區分出來，死後的大閘蟹再被做成菜，內部會發空，肉質鬆散發苦，一嘗就會覺得不對勁、不新鮮，這時候需要及時吐出來，找商家，因為吃過量還會慢性中毒。

中國人自古以來吃螃蟹的重點就是嚐個鮮，這不僅是說口感會更好，更重要的是避免對人體的傷害。

所以，切忌買到死螃蟹一定要丟棄、聞到腐敗氣味的螃蟹更不能入口，螃蟹一般都要挑選有活力的，味道會更好，千萬別心疼錢。

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