韭菜被稱為春天“第一鮮”，在春天裡最不能錯過的就是韭菜了，這個季節裡的韭菜價格也是非常的便宜，雖然我們這兒的超市裡才賣一塊五1斤，非常的新鮮，口感也很脆嫩，包餃子做餡兒餅，炒著吃，涼拌著吃都不錯，今天跟大家分享的不是韭菜的吃法，而且韭菜的挑選方法，韭菜有2種，分別是寬葉韭菜和細葉韭菜，口感差別大，別買錯了。

很多人在買韭菜的時候，估計都沒有注意過，韭菜其實有兩種，韭菜有寬葉和細葉之分，說到這可能有的人就說，難怪有時買的韭菜葉子寬，有的時候買的韭菜葉子很窄，原來是兩種韭菜，因為是兩種韭菜，所以在營養和味道上面也是有差別的，尤其是味道，差別很大的。

想要很好的區分寬葉韭菜和細葉韭菜，可以從幾點的判斷，首先就是顏色，寬葉韭菜的顏色沒有那麼的翠綠，顏色稍微有點淡，這是因為其中含有的纖維少，那麼這種韭菜在口感上也要淡一些，細葉韭菜含有的纖維多，顏色綠得有些深，這種韭菜口感更加濃郁，生吃的話也是有一股重重的味道。

知道了寬葉韭菜和細葉韭菜之間的區別，在買韭菜的時候，喜歡口味重些的就可以挑選細葉韭菜，喜歡口味淡的就可以選擇寬葉韭菜，買到符合自己口味的韭菜，不管怎麼吃都覺得味道很好，說了兩種韭菜之間的區別，最後再告訴大家如何挑選韭菜，只有新鮮的韭菜才好吃，別買了老的韭菜嚼不動！

新鮮韭菜根部的切口都平整，看著很新鮮，就說明是剛割沒多久的，如果韭菜的內芯中間有生長的跡象，這樣的韭菜恐怕放了好些時間了，看著新鮮，但口感很老的。

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