餃子是咱們國家非常傳統的一種美食，很多朋友特別喜歡吃，因為餃子可以做成各種各樣的餡料，而且吃起來口感也非常好。做餃子大致分為三步，第1步調餡料，第2步和麵擀餃子皮，第3步包餃子。雖然只有三步，但是每一步都需要技巧，今天就來跟大家分享一下怎麼去和麵，怎麼擀餃子皮。那麼接下來咱們就一塊去看一下吧。

首先呢，咱們要跟大家分享一下怎麼和餃子面。與咱們平時蒸饅頭是不一樣的，做餃子的面需要稍微硬一點，所以咱們和麵的麵糰也要稍微硬一點，咱們就以500克麵粉為例來教大家如何和麵。先將這500克麵粉放入到一個大碗中，然後加上一點食用鹽，在此之前也跟大家說過，加入食用鹽可以使麵粉變得更加筋道，使做出來的美食吃起來口感會更好。

麵粉和食用鹽攪拌均勻之後咱們再加入大約240克涼水，這就是涼水和麵粉的比例，如果想要減少麵粉的量，也可以適當地減少水的量。還要注意一下，在加涼水的時候要邊倒邊攪拌，這樣可以讓麵粉和得更加充分一點，將其和成面絮之後咱們下手給它揉成光滑的麵糰。因為咱們這個面是比較硬的，所以很難揉得特別光滑。

這個時候咱們只需要先在麵糰上蓋上一個蓋子，然後給它餳發10分鐘，10分鐘之後再將其取出揉一下，就很容易揉光滑了麵糰，揉好之後咱們再給它搓成長條，然後切成大小均等的面劑。面劑不用特別大，大約10克，也就是說每一個餃子劑子大約需要10克。

那麼接下來咱們跟大家分享兩個擀餃子皮的方法，首先第1種方法，咱們先將餃子皮按扁，然後捏住一端，用擀麵杖擀，一隻手擀，一隻手轉動，這樣擀出來的餃子皮是中間厚兩邊薄，在擀的時候用兩端粗細一樣的擀麵杖，這種方法是最常見的方法。

第1種擀餃子皮的方法已經跟大家分享完了，接下來咱們再跟大家分享一下第2種擀餃子皮的方法。第2種擀餃子皮的方法用的擀麵杖是兩邊細中間粗的，而不是第1種那一種兩端一樣粗的。用兩隻手按著擀麵杖的兩端，然後開始將面劑擀薄，咱們在擀的時候一邊轉動餃子皮，這樣擀出來的餃子皮薄厚是一樣的。這就是兩種擀餃子皮的方法你更喜歡哪一種呢？

以上就是今天要跟大家分享的和餃子面和擀餃子皮的兩種方法，你有沒有學會呢？如果你也學會了，那麼就用這個方法擀點餃子皮試試是不是真的很實用吧，如果真的很實用，那麼就跟家人朋友一起分享一下吧。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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