大家好，我是老陳，關注老陳每天分享美食知識，以最簡單的食材，做出最好吃的家常菜供大家參考。今天去逛超市，看見這藕非常嫩，就買了一些藕。這個藕非常好，因為它不是汗藕，它是河藕。吃藕一定要吃河藕，河藕非常嫩，非常脆，也沒有絲。所以，買藕的時候一定要看清楚，不要買錯了。今天我打算用這個藕，來做一個涼拌菜。我不知道你們愛不愛吃涼拌藕，但是這個涼拌藕，特別好吃，特別的下酒下飯。先來把藕處理一下，把藕節給它切掉不要，再把這個藕的外皮削掉。清洗乾淨，切成薄薄的片。一定要切均勻些，這樣焯燙的時候，受熱會比較均勻。切好的藕片，把它放入清水裡浸泡。加入少許的白醋，這樣可以防止藕片氧化變黑。再來準備一些調料，我準備了青紅辣椒，把它切成辣椒圈。再來一些蔥花、蒜末。把所有的調料放入小碗內，加入鹽、雞粉、少許的白糖、適量的白醋、用勺子攪拌均勻。盆中燒水，加入少許的白醋。煮開後下入藕片，用勺子推動一下，讓藕片受熱均勻。燙好的藕片快速撈出，過一遍涼水。防止藕片變軟，那樣藕片就不脆了。把藕片的水份控幹，放入大碗中。另起鍋燒油，油熱。把之前切好的調料。加入熱油燙一下，用勺子攪拌均勻。放涼後，再把它倒入藕片中。攪拌均勻就可以裝盤了，這樣好吃的涼拌藕片就做好了。你們愛吃涼拌藕嗎？愛吃的就和我一起來做吧！今天的分享就到這裡了，感謝大家的觀看。

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