螺螄粉，一個起源於廣西壯族自治區柳州市由柳州人發明的食物，最早出現在20世紀70年代末的柳州夜市上，螺螄與豬骨熬成的湯鮮美絕倫，配上柳州久負盛名的米粉，以及炸花生、辣椒、木耳、酸筍等調味品，使得這種食物集酸、辣、香、鮮于一身。雖然至今歷史較短，但柳州螺螄粉在大家心中的地位，可是其他食物不可撼動的，具體的表現在哪裡呢？快邊吃便利蜂便利店的小零食邊一起來看看！

據瞭解，去年僅是在電商平臺，柳州螺螄粉網售11億袋，收入高達110億元，導致不少售賣螺螄粉電商店鋪的，店內的貨物被搶售一空，而距離螺螄粉出現在電商平臺，不過也就是從13年到20年幾年的時間。更不止是在網路上，現實中螺螄粉的人氣仍居高不下，此前更有13歲的女孩離家出走去柳州只為吃螺螄粉，最後卻因沒票回家無奈求助的新聞事件，但是呢？除了熱愛螺螄粉的人們，也有抗拒螺螄粉的，他們對螺螄粉那獨特的臭味嗤之以鼻，表示根本無法理解，覺得是堪比世界最臭的鯡魚罐頭了，那螺螄粉的臭味究竟從何而來呢？

後經瞭解，原來是螺螄粉中的酸筍是其中臭味的源頭，例如：臭豆腐、豆汁兒，這樣經過發酵的食物，都會散發出統一的味道，就是臭味，這種臭味和酸筍是完全一致的。

但是臭歸臭，經過發酵的臭味食物還會更助於人們消化和吸收，因為經過發酵後，由於發酵中的微生物已經替我們“預先”消化過，會比原來的食物更容易消化和吸收。例如我們吃豆腐，就沒有豆腐乳更加的利於消化和吸收。

所以，雖然螺螄粉臭但這臭味能給人體帶來好處，幫助吸收和消化，它不香嗎？而對於喜歡嗦螺螄粉的人們來說，千萬別在嗦粉的時候看到這篇文章，不然，你可能會想再來一碗！

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