立夏吃蛋，石頭踩爛！立夏在古代就是很重要的一個節氣！因為，從立夏這天開始，預示著季節的轉換，也表示盛夏的到來，春天播種的穀物已經長大，農作物進入旺季生長最重要的一個節氣！

眾所周知，立夏這天要吃雞蛋。其實，對於從古至今就非常重要的節氣來說，立夏這天除了吃雞蛋，還有“1饃2骨3鮮瓜”，這6種傳統美食要吃！關鍵是營養美味還不貴，下面就一起看看吧！

1饃：立夏饃

在古代，立夏這天既是節氣又是民間的傳統節日，所以，也稱“立夏節”。相傳，在古代立夏這天，天子要率百官迎夏於南郊，並且還要舉行祭祀炎帝、祝融的儀式。而儀式中的食物就是食用立夏饃。據說，吃了之後會有防熱抗暑、消夏除災的作用。

立夏饃的做法很簡單，就是把春節期間沒有吃完的大饃饃，掛在屋外曬乾，等立夏這天時，把饃饃切碎，再配上雞蛋，韭菜、食鹽，調成麵糊後，再攤成小餅煎熟，味道鮮美且營養豐富！

古代的糧食非常的珍貴，尤其是再配上雞蛋、韭菜這樣的烹飪方法，在古代民間算得上奢侈級的美食了，所以，可見古代對於立夏這個節氣有多麼的重視了！

2骨：腳骨筍、羊骨湯

腳骨筍：“立夏吃腳骨筍，一年腳骨健健過”。寓意吃了之後，一整年腳骨健康！腳骨筍其實就是拇指粗的野山筍，之所以叫它腳骨筍是因為在燒製時，用刀面將野山筍拍扁，然後再切成三、四寸長，由於是不剖開的，拍扁後形同腳骨。

腳骨筍的家常做法：腳骨筍去皮洗淨後，首先要焯水，這樣做的目的是去除筍中的草酸，這樣筍的口感會更加的脆嫩，並且不會有苦澀、發麻的口感。

焯水後的腳骨筍切段拍扁後備用，臘肉切片，用姜蒜、辣椒爆鍋後，加入切好的臘肉，炒出香味後，再加入腳骨筍，然後加一點冰糖、生抽，適量的鹽，加入少量的水，等湯汁濃稠後，滴入幾滴香油，收汁後撒入少許的蔥花，即可出鍋！

羊骨湯：很多朋友認為只有冬天才要喝羊骨湯，其實不然，因為夏天才是人體消耗最大的季節，尤其是隨著氣溫的升高，人體內不僅代謝加快，同時一營養也是一年之中消耗最大的。所以，此時喝羊骨湯恰到好處！據說，夏天喝羊骨湯源於“冬病夏治”的說法！

3鮮瓜

苦瓜：立夏之後，隨著氣溫的升高，人體的新陳代謝也開始加快，食慾也很容易受到影響。所以，日常的飲食結構也要發生相應的改變才對。所以，立夏開始吃苦瓜是個不錯的選擇！

苦瓜雖苦，但營養豐富，《本草綱目》中曾記載吃苦瓜的益處：“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣”。對於吃不來苦瓜苦味的朋友，其實，只要在烹製苦瓜前，焯一下水，苦瓜的苦味就會淡很多！

黃瓜：立夏吃黃瓜是很多地方的民間習俗！黃瓜在所有名字帶瓜的類別中，營養可以稱得上是最為豐富的了。而且《本草綱目》中記載：黃瓜具有清熱解渴，利水消腫的功效。所以，立夏以後，常吃黃瓜是不錯的！

絲瓜：立夏過後，天氣漸熱，不少朋友容易上火或者是食慾不佳，而常吃絲瓜能夠增進食慾！因為絲瓜當中含有丙二酸、橘櫞酸等有機酸，這些物質可以很好地輔助消化！其次，絲瓜的營養豐富，尤其是富含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養元素！

以上就是今天和大家分享的內容，隨著立夏的到來，氣溫逐漸升高，除了飲食的上調整，還要注意多補充水分！如果這篇文章對你有幫助，請你轉發一下，讓更多的朋友知道！最後，感謝你的觀看，謝謝！

TAG: 腳骨立夏苦瓜羊骨節氣