今天早上起來，看到陝西家人群裡，小弟一早發來母親在廚房忙活的照片，我想起兒子說想吃煎餅的事情。

於是，嘗試著按照記憶中母親教地烙煎餅的方法，做了雞蛋煎餅。同時，還炒了辣子粉條、醋溜土豆絲等配菜，學著小時候記憶中的吃法，卷著煎餅吃。

家人給出的評價是：雖然賣相不好，味道還不錯。

老公喜歡吃豬肝炒香乾和魚頭，兒子喜歡醋溜土豆絲和豬肝炒香乾，我則喜歡吃辣子炒粉條和醋溜土豆絲。真的是蘿蔔白菜，各有所愛。

但三個人都鍾情的是；雞蛋煎餅卷配菜。

我做飯水平不高，可是喜歡去嘗試。做雞蛋煎餅，最主要是前面的準備工作，麵糊要到位，稀稠要勻稱。

我在準備麵糊時，給裡面放了幾個雞蛋，還放了一點鹼，增加面的韌性。

我記得小時候媽媽喜歡給裡面放花椒葉，我這裡沒有，所以我放了韭菜，一開始放多了，後面我稀釋之後，再加了麵粉和水，感覺好多了。

說起吃煎餅的配菜，我們家小時候，媽媽最喜歡炒辣子粉條、醋溜土豆絲，我至今喜歡這樣吃。

由於在廣東待慣了，我們家很久沒吃過辣椒了。今天炒了一盤，好香！

雞蛋煎餅卷辣子粉條，簡直是絕配！

初級雞蛋麵糊

韭菜雞蛋麵糊

雞蛋煎餅

雞蛋煎餅

辣子粉條

醋溜土豆絲

蒸魚頭

香乾炒豬肝

一家三口的週末午餐

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