人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

說到做饅頭，想必大家都聽過一句玩笑話：“水多了加面，面多了加水”。在南北方的飲食中，其主食饅頭和米飯，代表了南北飲食的差異。對於北方人來講，基本上家家戶戶都會做饅頭，青島的一個朋友，家裡就是專門做饅頭的，他說家裡製作最大的一個饅頭有三四斤重，你能想象這是多大的一個饅頭嗎？

饅頭家家做，饅頭人人吃。作為一種常見的主食，但要真的把它做得香軟又蓬鬆，同時還得雪白喧軟富有特色，那還真不容易，你必須掌握很多的方法，以及很多的技巧。春天，做饅頭只加酵母就“廢了”，多加一步，20分鐘發滿盆，喧軟。

早在2008年，國家就出臺《小麥粉饅頭》的標準，並正式實施。該標準提出要求，饅頭必須是圓形，形態完整美觀，沒有褶皺、斑點，氣味有小麥香；1克麵粉體積最低限度小於1。7毫升的饅頭不合格；饅頭水分最高限量要小於等於45%，否則極易長毛。

瞭解該標準以後，如何做出好吃的饅頭呢？首先是和麵，在和麵的時候，如果只加酵母那就“廢了”，你還需要放入白糖，這樣蒸出來的饅頭才好吃，加入白糖以後，還需要多加一步，用溫水泡開酵母以後，等它完全化開，放入面中過後，找一個室溫乾燥一點的地方，這樣20分鐘就能發滿盆，吃的時候饅頭特別的喧軟。

蒸饅頭時，光放酵母就錯了，教你正確做法，一次成功香軟又蓬鬆。放入酵母過後還需要放入白砂糖，在室溫下，能讓它快速的發酵，發酵完以後，用手揉搓成饅頭狀就可以開始蒸了，這樣做出來的饅頭，香軟又蓬鬆。

食材準備：麵粉600克、酵母5g

輔料：純淨水300ml、白糖半勺

1、用溫水化開酵母還有白糖，讓它完全化開，大概靜置5～10分鐘，讓它充分的融合，再倒入麵粉中，放入純淨水。

2、用筷子攪拌成絮狀，再上手開始揉麵，揉成麵糰狀，饅頭揉的時候需要多揉一會，讓它表面光滑，但是不能太硬。

3、蓋上一個溼毛巾，放入室外，讓它可以快速的發酵，但是記住要避免陽光直射，這樣很容易幹，面不成型。

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