喝茶聊天，朋友見我用紫砂壺泡茶的時候就在那聊起關於泡茶的一些講究，到底是用蓋碗好，還是用紫砂壺好呢？又或者有什麼更好的器皿，可以讓泡出來的茶變得更好？

這個答案其實不難回答，但是又好像有些複雜。

用蓋碗和用紫砂壺泡茶，到底有什麼不同呢？

首先我們來說說，用蓋碗泡茶，注水的角度和位置，水流的大小和力度，都隨心所欲，觀察容易，茶色，湯色，葉底等，經濟實用，養護方便。

蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對茶湯醇度的影響，比較適合評茶。

但是茶壺的設計較為人性化，有把手，不會燙手，從操作上面來說相對比較容易上手。

蓋碗與茶壺泡茶的區別，泡茶是用蓋碗還是紫砂壺好？

我們都瞭解紫砂壺具有一定的吸附性，茶湯口感穩定性較好，醇厚感比蓋碗好，再者紫砂壺保溫效能好，質量好的紫砂壺，在寒冷的冬天，壺內注入沸水，不會快速冷卻。

如果是瓷壺，壺的開口小，散熱慢一些，壺內溫度保持久，且壺嘴出湯亦比蓋碗慢，泡出的茶湯可能也會因此而有所差別。

所以說，用蓋碗還是用紫砂壺泡茶好呢？

實際上這並不是一句話可以說完的事情，也不是簡單說哪個好，哪個不好。

還要因茶而看，就是不同的茶類，用不同的器皿。

一般情況，在評測一條茶好不好的時候，很多人都會用蓋碗，因為用蓋碗的滋味是最真實的。

用紫砂壺沖泡，多少會影響茶湯的滋味，也會影響茶湯的醇厚度。

同時也會讓沖茶的過程更加的有欣賞價值。

一般來說，綠茶、紅茶、黃茶都比較適合用蓋碗沖泡，滋味甘醇，且茶香明晰。如沖泡高香類的茶時，最好也用白瓷蓋碗沖泡。因為白瓷材質不吸收茶香，能將茶豐富多變的香氣完美地呈現出來。

再如綠茶，用白瓷蓋碗也是可以沖泡的。沖泡時注意水溫的把控，一般控制在90℃左右即可，定點注水，出水快，便可感受到綠茶的鮮爽滋味。

紫砂壺更適合沖泡烏龍茶、黑茶、普洱茶。因為這些茶都要求高溫沖泡，而紫砂壺有著良好的保溫作用，用紫砂壺沖泡，能讓茶香濃郁持久。同時不失茶之本質，更能展現出它們的陳香韻味。

所以說，我們在沖茶的時候，該如何去選擇？

實際上如果我們只是一個普通喝茶的人，那麼我們就不需要考慮那麼多了，我們只需要挑選適合自己的茶器就足夠了。

因為我們只是為了喝一口茶，感受一口茶給我們帶來的感覺，最重要的還是適合自己。

只有最適合自己的，才是最好用的。

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