豆腐是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃豆腐能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠預防心血管疾病，還可以預防癌症，豆腐的做法有很多，可以炒著吃，還可以煲湯喝，吃豆腐的禁忌是什麼呢？下面會有詳細的介紹。

豆腐的功效

1、補鈣

豆腐是一種很有營養的食物，它當中含有多種人體需要的物質，要知道在豆腐加工的過程中因為在裡面加入了滷水，這樣就會讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，並且有檢測顯示，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，可以說是很好的補鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。

2、促進腦部發育

大家都知道豆腐是大豆製成的，要知道在豆腐中仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，大豆中的這種物質，能夠有效的促進大腦和人體神經發育，對人們來說非常重要，經常食用豆腐能夠幫助人們增進智力發育，提高記憶力，常吃豆腐對身體比較好。

3、改善更年期綜合症

很多人應該不知道，豆腐能夠幫助人們改善更年期的症狀，它當中含有植物雌激素——大豆異黃酮，這個物質與女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有雙向調節作用，常吃豆腐能讓女性體內的雌激素始終保持平衡狀態，從而起到改善更年期綜合症的作用。

4、預防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助於預防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，並且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。

5、補充營養

豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，並且豆腐中的蛋白質是完全蛋白，更利於人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養不良人群補充營養素的佳品。

6、預防癌症

豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細胞增殖的作用，經常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結腸癌的發生機率。

豆腐的做法

肉末蒸豆腐

材料：豬肉餡100克，北豆腐350克，醬油，蠔油少許，鹽1克，豆豉1小勺，香蔥兩根，大蒜4瓣

今天這道肉末豆腐，我用的微波爐來製作，簡單快手，還有滋有味。如果沒有微波爐，可以上蒸鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。

製作過程

1。北豆腐切成細長塊，擺放在盤子中，略微傾斜利於湯汁的滲透；

2。香蔥切末、大蒜拍碎備用；

3。熱鍋涼油，加入肉餡煸炒出油，少量加醬油、蠔油、鹽翻炒；

4。加入一勺豆豉、香蔥末、大蒜末混合均勻；

5。肉末均勻地鋪在豆腐上，入微波爐100的火力，加熱5分鐘即可。

肉末白菜豆腐湯

白菜有清熱利尿功效，豆腐的補鈣效果更強。所以用它們熬出來的湯菜營養價值真不低。雖然說賽千金有點誇張，但咱們不是有句老話講“白菜豆腐保平安”嘛！

材料：大白菜芯一棵，北豆腐半塊，豬肉餡少許，植物油少許，蔥花少許，鹽適量

製作過程

1。白菜芯切成塊，豆腐切小塊，肉餡打散；

2。炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味後，倒入肉餡炒變色；

3。將白菜塊倒入鍋中翻炒幾下，加鹽翻炒，倒入熱水，煮開；

4。將豆腐塊入鍋中，輕輕翻動幾下，蓋蓋子小火煮10分鐘，關火。

5。撒香蔥、香菜，增添香味。

豆腐的禁忌

1、酸醋：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒。

2、菠菜：不宜與豆腐同吃，易患結石。

3、茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。

4、蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉甚至耳聾。

結語：

上文已經為大家介紹了豆腐的功效，我們現在對豆腐應該有了一些瞭解，喜歡吃豆腐的朋友在平時可以常吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃豆腐的時候要知道它的禁忌。

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