健康，是我們一直追求，一直嚮往的目標！一個人如果擁有了健康的身體，健康的文化， 健康的心理，就是非常非常開心、自豪的事情！如果我們做到了這三點，就是減少了我們人生大道的絆腳石，也就是為我們今後的幸福生活鑄造了一個良好的基礎。《中醫劉醫師》為你解答健康小問題，幫助你找回健康！

有人問華仔，據說喝酸奶會溶解血液，而酸奶中所含的增稠劑會影響血液，從而可能引起血液增厚。這是真的嗎？

1、酸奶與牛奶的差別

酸奶和牛奶的區別是透過在牛奶中新增有益的細菌和增稠劑來發酵的。它與牛奶在本質上沒有區別，只是乳糖被細菌水解產生乳酸，這是酸奶中“酸味”的來源。這對人類來說是件好事，因為很多人對乳糖不耐受，喝了牛奶後會出現腹脹和腹瀉。而酸奶完美地解決了這個問題，讓乳糖不耐受的人可以用“另形式”來享受牛奶的營養。

2、增稠劑的作用

有些人擔心生產酸奶時使用的增稠劑會使人體血液“變稠”。其實，你可以放心，這些增稠劑是由瓊脂、果膠、食用明膠等物質組成的，是人體無法消化吸收的大分子物質。它們吸收腸道中的水分，並用糞便排出體外。所以增稠劑和膳食纖維起著同樣的作用。酸奶有潤腸通便的功效。這些增稠劑起著重要作用。

3、關於酸奶中的有益菌

我們都知道酸奶中含有很多有益細菌，只有在低溫酸奶中才能發現，當我們喝酸奶時，絕大多數有益細菌都會被我們的胃酸殺死。別以為他們住在“酸”牛奶裡不怕酸。這些有益細菌的適宜pH值為5。0左右，我們的胃酸為ph2。0的鹽酸。

只有一次攝入足夠的有益細菌，或者與食物混合，才能使一些有益細菌活生生地到達腸道，所以飯後喝酸奶更健康。如果喝常溫酸奶，你不需要去想，因為常溫酸奶會經過殺菌過程，只保留酸奶的味道，而不是細菌。

4、喝酸奶不能促進消化

人們常說飯後喝一杯酸奶有助於消化。事實上，酸奶對消化沒有影響。它所含的有益細菌不會幫助我們消化食物。它只會在到達腸道後抑制其他有害細菌的生長。吃完一頓飽飯後，酸奶最大的作用就是多吃蛋白質和糖，幫助我們發胖。所以為了健康地喝酸奶，你必須少吃。

綜上所述，酸奶是風味獨特、營養豐富的人類食品。被我們吃掉後，會被消化分解成氨基酸和葡萄糖吸收。按標準新增的有益細菌和新增劑不會對人體產生不良反應，也不會使我們的血液變稠。

TAG: 酸奶細菌增稠劑有益牛奶