韭菜炒雞蛋時，要想韭菜不出水，試著做一次，簡單易會

韭菜算是應該非常好的食材，無論是製作成韭菜盒子，還是韭菜餃子，都是很好的選擇。而且就算只是簡單的韭菜炒雞蛋，口感和味道也是特別好的。不過需要注意的一點是，在製作韭菜的時候，很容易出現韭菜出水嚴重的情況。所以在製作韭菜相關的食品時，一定要小心處理，才不容易出現出水的問題。

韭菜本身的香味就特別好吃，再搭上香醇的雞蛋，不僅鮮美還特別的香嫩，吃起來滿嘴留香。這兩種食材的搭配，簡直是不要太適合，所以還是非常推薦大家來試試看的。但是就是一定要準備一些技巧，才能保證炒制的時候，不容易出現出水的情況。所以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣才能更好的炒出美味不出水的韭菜炒雞蛋。

韭菜炒雞蛋的小技巧

小技巧1：挑選厚一些的韭菜

很多時候，韭菜如果出水，主要還是因為挑選的韭菜不對，正確地挑選韭菜的方法，就是選擇那種葉子比較厚實的韭菜。而且一般還需要選擇葉子比較直一些的韭菜，如果是葉子上還帶有光澤感的，那就更好了。

小技巧2：在雞蛋液中放進少量的食鹽和白醋

韭菜炒雞蛋，其中雞蛋是一味很重要的食材，所以關於雞蛋液的處理也是比較需要注意的。而我一般會喜歡在雞蛋液里加進適量的食鹽和白醋，白醋可以使得雞蛋液更加地滑嫩，而食鹽可以進行一些鎖水的處理，這樣子可以很好地阻止韭菜的出水。

小技巧3：加進少量的胡椒

一般在韭菜雞蛋炒到定型之後，我會喜歡加進少量的胡椒，增加口感和香味，當然這步主要還是根據個人的選擇。

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