冬季的時令蔬菜有很多，但最鮮美的還屬薺菜，它是野菜中的“大眾情人”，吃一次就會念念不忘。雖然有了大棚種植，一年四季都能吃上野菜，但我還是喜歡當季的野生薺菜，味道比種植的更鮮更香。薺菜在農村很常見，小路邊山坡上到處都是，但城裡卻很難買到，碰到野生的薺菜，大家千萬別錯過哦！囤上幾斤，一整年都可以吃，包餃子、煮湯、煎蛋都特別美味。

冬季和初春都是吃薺菜的好時節，其餘時間的薺菜太老了，不適合食用。因此每年冬天，我都會買上幾斤薺菜，焯水後，分成小團冷凍儲存，隨吃隨取，非常方便。薺菜這樣儲存，方便又實用，詳細做法分享給大家，喜歡的朋友們可以參考一下。

這是早上在一位老奶奶的小攤上買到的薺菜，就剩這麼點，被我全部買完了，明天早點去看看，還能不能買到薺菜，現在薺菜非常嫩，這裡焯完水就沒多少了。

薺菜先清洗乾淨泥巴，把黃葉和雜草挑出來丟掉，用鹽水浸泡一會。如果是幾天內食用的，瀝乾水分，裝入保鮮袋中，冷藏儲存即可。

想要儲存得更久，就要焯水後儲存。燒鍋開水，什麼都不用加，分次放入薺菜，焯水10秒左右。

用漏勺撈出，放入冷水中過涼。放涼後的薺菜，擠幹水分，用保鮮膜包起來，再分別裝入保鮮袋中，放冰箱冷凍儲存即可。吃多少，拿多少，非常方便。同樣的方法，也可以用來儲存其它蔬菜。

冬季碰到它多買些，焯水後再儲存，能吃一整年，隨吃隨取，真方便！這菜農村不用錢，城裡難買到，碰到別錯過，囤幾斤，一整年都能吃！薺菜諧音”聚財“，春節用它包餃子，營養美味，寓意也非常好！薺菜的儲存方法，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

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