不知大家發現了沒有，隨著年紀的不斷增加，身體越來越不如從前，疾病也越來越多。很多人至此才感到遺憾，為何自己年輕時沒有照顧好自己的身體，為何好不容易退休了，該享受天倫之樂了，卻又被疾病所纏身！其實，這所有的所有都是可以避免的，如果您想改變，請讓我幫您開啟養生健康的大門！我是《中醫劉醫師》，願健康與您一路同行！

這是很多糖尿病和高血壓患者經常問到的問題，問題的核心是擔心吃了雞蛋會升高血脂，而對患者來說控制血脂與控制血糖、血壓同等重要，但是什麼才是科學合理的血脂控制呢？實際生活中，很多人對此並不清楚，往往會走進很多誤區。

比如，血脂是血液中各種脂肪的總稱，通常所說的血脂包括總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前三項升高是造成動脈粥樣硬化及斑塊形成，導致心腦血管病發生的危險因素，而後一項與前三項的作用正好相反，提升其水平有助於降低心腦血管病發生的風險。

因此，控制血脂包含兩個方面，一是儘可能降低總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白這三種“壞膽固醇”，二是儘可能提升高密度脂蛋白這種“好膽固醇”的水平，越來越多的研究發現：體內“好膽固醇”水平的高低，是獨立於“壞膽固醇”之外的心腦血管病發生的危險因素，換句話說：無論“壞膽固醇”有多高，提升“好膽固醇”至正常水平或理想數值，比如男性高於1。16mmol/L、女性高於1。42mmol/L，就將大大降低冠心病等的發生風險。

但很多糖尿病、高血壓患者關注的是如何降低“壞膽固醇”，無論飲食控制還是服用降脂藥，都是針對降低“壞膽固醇”而言，往往忽略瞭如何提升“好膽固醇”水平，而目前臨床上也沒有專門提升“好膽固醇”的藥物可用，大多需要透過改善機體脂代謝來達到目的，合理飲食就是最有效的措施之一。

瞭解了這些知識，再來看吃雞蛋與血脂的關係：

人體中的血脂只有20%來源於食物，其餘80%由機體自身合成，營養學上要求人體每天從食物中吸收的膽固醇大約需要300mg人體對食物中的膽固醇吸收率大約為30%，並隨著膽固醇吸收量的增多，吸收率迅速下降，即食物中過多的膽固醇並不會被過多吸收一顆雞蛋中含有的膽固醇大約為250mg，按照上述吸收率只有約75mg被吸收，與每日要求從飲食中吸收300mg相比，對血脂的影響很小雞蛋中含有的卵磷脂等物質是合成“好膽固醇”的基本原料，在目前沒有專門提升“好膽固醇”的有效藥物情況下，適量吃雞蛋被證實是有效提升“好膽固醇”的有效方法。特別是對糖尿病、高血壓的患者來說，在降低總膽固醇、甘油三酯，特別是低密度脂蛋白的同時，要注重提升高密度脂蛋白水平，而每天早餐一顆雞蛋是最簡單、實用的方法之一。那麼，你今天吃雞蛋了嗎？養成每天早餐一顆雞蛋的好習慣吧！需要提醒的是：雞蛋最好的吃法是水煮蛋或是蒸雞蛋糕，要避免吃煎雞蛋，炒雞蛋也要少吃為宜。

TAG: 膽固醇血脂雞蛋脂蛋白提升